Салат из редиса с картофелем и маринованными огурцами

Опубликовано: 12.04.2015
Разместил: ФеяРассвета [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

При наступлении теплых солнечных дней, когда вся семья собирается на даче, этот яркий картофельный салат с редисом и огурцом станет прекрасным дополнением к обеду или ужину. Ведь редис – первый овощ, который появляется в нашем меню после зимних холодов и символизирует приход весны. Этот хрустящий компонент великолепно сочетается с маринованными огурчиками, отварным картофелем и красным луком. Дополняют вкусовые ощущения ароматная зелень петрушки и зеленый лук. А пикантная заправка делает салат совершенно потрясающим.

Категория: салат

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 4

Ингредиенты:

- редис – 1 пучок;
- картофель – 2 клубня;
- огурец маринованный – 3-4 шт.;
- лук репчатый красный – 1 головка;
- лук зеленый – 1/2 пучка;
- зелень петрушки – ½ пучка;
- масло подсолнечное нерафинированное – 2 ст. л.;
- горчица – 1 ч. л.;
- сметана 15%-ная – 2 ст. л.;
- перец свежий молотый – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- перец розовый горошек – для украшения.

Пошаговый рецепт с фото:

Картофель вымойте щеткой для овощей и очистите от кожуры. Отварите клубни целиком в кипящей подсоленной воде до готовности. Время варки составит 25-30 минут, что зависит от размеров картошки. Обязательно проследите, чтобы клубни не разварились. Воду слейте, а картофель остудите.

Разрежьте каждый клубень пополам, а каждую половинку нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см.

Редис вымойте и освободите от хвостиков. Нарежьте каждый корнеплод тонкими кружочками.

Огурцы тоже разрежьте на тоненькие кружочки.

Луковицу очистите, промойте и нарежьте полукольцами.

Зеленый лук и петрушки переберите, тщательно промойте под струей холодной воды и хорошо обсушите. После чего зелень мелко нарежьте. Очень удобно это сделать, воспользовавшись специальными ножницами для измельчения зелени.

В глубокий салатник выложите картофель, маринованные огурцы, красный лук, редис и зелень. Перемешайте.

Салат из редиса с картофелем и маринованными огурцами почти готов, но нужна заправка. Смешайте растительное масло с горчицей, сметаной, молотым перцем и солью. Венчиком или вилкой взбейте все ингредиенты до получения однородной массы.

Полейте заправкой салат, аккуратно перемешайте. Дайте блюду постоять 5-10 минут. Затем выложите картофельный салат на блюдо, украсьте горошинами розового перца и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

Перец для заправки лучше использовать свежемолотый, так как он обладает насыщенным ароматом и более ярким вкусом.
Так же рекомендуем простенький салат с редиской, яйцом и колбасой.