Печеночный салат

Опубликовано: 22.04.2015
Разместил: ФеяРассвета [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Сытный и всеми любимый салат с вареной печенью. Выкладывается салат слоями, никаких особых навыков не требует. Единственный момент – нужно правильно сварить печень. Как это сделать – будет написано ниже. Печень для салата можно использовать любую, хоть свиную, хоть говяжью или птицы. В жареную морковь и лук добавляется немного уксуса. С такой пропиткой салат становится пикантнее и аппетитнее.
Печеночный салат слоями с морковью - рецепт дня.

Подготовим ингредиенты:

- 200 грамм любой печени,
- 1 головка репчатого лука,
- 1 морковка,
- 2 куриных яйца,
- 1 ст. л. подсолнечного рафинированного масла,
- 1 ст. л. уксуса,
- количество майонеза, соли, молотого перца определяем на вкус,
- молоко для замачивания печени.

Пошаговый рецепт с фото:

Печень промываем в холодной воде и замачиваем в молоке на полчаса, чтобы ушла горечь. Затем вынимаем печень, очищает от пленки, убираем сосудики. Опускаем в холодную подсоленную воду и варим на плите, снимая пену. Сварится печень приблизительно через 40 минут после закипания воды. Затем достаем ее из бульона и прокалываем ножом или вилкой. Если из нее вытекает светлый сок, значит печень готова. Если сок мутный – варим еще какое-то время. Вареную печень оставляем остужаться.
Варим вкрутую яйца. Предварительно промываем их, и после закипания варим минут 10, заливаем холодной водой, оставляем остужаться.
Очищаем луковицу, моем. Мелко шинкуем.

Морковь моем, очищаем от кожуры, трем с помощью крупной терки.
Ставим на плиту сковороду, вливаем в нее немного масла, накаляем. Выкладываем в сковороду измельченные лук и морковь, обжариваем овощи до готовности, помешивая. Они должны стать мягкими. Когда овощи обжарятся, добавляем уксус. (Если не любите уксус, можно этот шаг пропустить).

Остывшую вареную печень натираем с помощью крупной терки. Посыпаем перцем.

Остуженные яйца очищаем от скорлупы, делаем сбоку надрез и вынимаем желтки. Белки трем.
Раскладываем печень на дно тарелки или блюда и смазываем майонезным слоем. Можно печень просто перемешать с майонезом и выложить уже тогда на тарелку.