Салат с мясом, морковью и корнишонами

Свинину нарезать кубиками, посолить. Обжарить до хрустящей корочки на сильном огне. Выложить на бумажное полотенце для устранения лишнего жира.



Морковь отварить в подсоленной воде, для вкуса добавьте в воду кусочек лука. Воду не выливайте, если вы варили очищенную морковь – то бульон для овощного супа уже готов.
Если вы купили не очень вкусную морковь то ее нужно не отварить, а потушить. Часто именно в таком виде морковь добавляется в состав ингредиентов, например, очень вкусным получается теплый салат из баклажанов с морковью. Для нашего салата сырую морковь натрите на крупной терке, выложите в растопленное сливочное масло и тушите до готовности. Добавьте по необходимости немного воды, а в конце приготовления добавьте немного соли и сахара, а для насыщенного цвета добавьте карри или куркуму.
Карри имеет ярко выраженный вкус, а куркума добавит вашей моркови лишь цвет. Морковь после тушения должна получиться не влажной, в противном случае еще протушите до испарения влаги.
Морковь выложить слоем в сервировочное кольцо. Совсем чуть добавить соли и молотого перца.



Добавить немного майонеза.



Выложить тертые корнишоны и снова полить майонезом.





Яйца натереть (можно вместе белок и желток) и выложить слоем.



Придерживая салат пестиком для картошки снять сервировочное кольцо.
Украсить салат небольшим количеством морковки, кольцами огурца и каплей майонеза.
Такой контрастный и вкусный салат всем понравится.



Варианты оформления салата:
Все ингредиенты измельчить кубиками, добавить немного зеленого лука – и тогда салат с мясом и морковью можно подавать в общей тарелке.
Так же салатом можно наполнить тарталетки – а верх украсить зеленью, выйдет вкусная закуска. Рекомендуем посмотреть, как можно оформить сырный салат в тарталетках.