Маринованный салат из огурцов

Прежде, чем подготовить овощи, стерилизуем банки и крышки.
Промываем огурчики и обрезаем им кончики с обеих сторон. Очищаем луковицы от шелухи. Соскабливаем ножом грязь и верхний слой с морковки. Споласкиваем водой. Нарезаем огурцы кружочками толщиной примерно в один сантиметр.
Каждую луковицу режем кольцами.
Морковь тоже нарезаем тонкими слайсами.

Напомним, что в прошлый раз мы готовили огурцы в меду.




Мелко режем чесночок и кладем его на дно банки. Туда же засыпаем семена кумина, перец и лавровый лист. В зависимости от того, насколько сильный вы хотите получить аромат, положите один или два листика.




Далее слоями выкладываем порезанные овощи. Сначала лук, потом морковь. Каждый уровень должен быть примерно в сантиметр толщиной. Сверху формируем слой из огурцов. Его толщина должна быть в два раза больше. И повторяем процедуру со слоями, пока они не достигнут верха банки.




Осталось залить все маринадом.
Для этого в кипящую воду засыпаем все остальные ингредиенты. Помешиваем, чтобы специи растворились.
Наполняем горячим рассолом банки и стерилизуем в течение получаса.

Вода в кастрюле для стерилизации должна все время слабо кипеть.





Закатываем готовый салат и оставляем на сутки остывать в теплом месте.




Совет: если вы хотите, чтобы закрутка выглядела красиво, то не переворачивайте банки вверх дном. Тогда слои не перемешаются.
Огурчики для маринада выбирайте крепкие, твердые, без видимых повреждений. Тогда закуска получится особенно аппетитной, и овощи сохранят свою упругость.
Зимой, когда достанете готовый салат из баночек, попробуйте добавить в него немного майонеза. получается очень вкусно.
Приятного аппетита.
Старинская Леся
Не менее вкусным получается салат из огурцов Дамские пальчики.