Теплый салат гриль в домашних условиях

Нарежем баклажан и цукини кружочками слегка по диагонали. Кусочки овощей должны быть одинаковой толщины.




Смазываем дно сковороды с антипригарным покрытием оливковым маслом. Когда оно разогреется выкладываем кружочки цукини, посыпаем их с одной стороны прямо на сковороде сладкой паприкой и солим.
Обжариваем цукини с каждой стороны до зарумянивания.
Готовые кусочки выкладываем в посуду с крышкой, чтобы овощи остались мягкими и не остыли.




Не добавляем оливковое масло, пока не пережарим все кусочки цукини. Сковорода уже смазана маслом и этот невидимые тонкий слой не позволяет овощам прилипать к поверхности.
Перед тем, как начать обжаривать баклажан, снова смазываем сковороду маслом.
Обжариваем баклажаны по той же схеме: присыаем паприкой и солью с одной стороны, готовим до румяности с двух сторон.




Пока обжариваются овощи, успеем приготовить заправку для нашего салата. Смешиваем бальзамический уксус с лимонным соком (количество на ваш вкус) и добавляем сушеный орегано, очень ароматная и полезная приправа, к овощам подходит идеально.
Кстати, для этого салата гриль хорошо подойдет также соус с базиликом.

Снова смазываем сковороду маслом и обжариваем лук, нарезанный кольцами и сладкий перец, нарезанный полосками.
Готовим их, помешивая, вместе, пока лук не зарумянится, а с перца не начнет слезать кожица. Я ее оставляю.




Теперь, когда все овощи обжарены, перемешиваем их и заправляем подготовленной заправкой.
За счет того, что овощи готовились практически на сухой сковороде, этот салат гриль получается не жирным и достаточно диетичным.
Подавайте его сразу же, пока овощи теплые.
Приятного аппетита!