Классический винегрет с горчичной заправкой

Опубликовано: 17.10.2015
Разместил: Dryad [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 35 мин

Винегрет появился в русской кухне в 19 веке и очень полюбился в этой стране. Сейчас редко какой праздник обходится без этого салата. Возможно, секрет такой популярности заключается в том, что все ингредиенты для винегрета недороги и их можно найти русской зимой в любом магазине: это привычные нам картофель, свекла, морковь и соленые огурцы. Можно добавить филе сельди или грибы. Я хочу предложить вам винегрет с горчицей. Этот рецепт классический и пошаговый рецепт с фото поможет вам его приготовить.

Ингредиенты:
- 1-2 картофелины,
- 1 средняя морковь,
- 1 отварная свекла,
- 2 соленых огурца,
- 2 ст.л. консервированного зеленого горошка,
- пучок петрушки,
- четверть луковицы,
- 1 ч.л. меда,
- 1 ч.л. горчицы,
- 2 ст.л. нерафинированного подсолнечного масла,
- 1 ст.л. яблочного уксуса,
- соль по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

Начнем приготовление винегрета с заправки. Смешиваем уксус и растительное масло. Самый вкусный винегрет получается с нерафинированым подсолнечным маслом.

Далее к смеси уксуса с маслом необходимо добавить мед и горчицу в зернах.

Перемешиваем все ингредиенты заправки, пока мед не растворится. Добавим щепотку соли.

Зелень петрушки измельчим ножом очень мелко.

Выложим нарезанну зелень в заправку, перемешаем. Заправка готова, но ей лучше дать настояться в течени получаса. Поэтому убираем заправку в холодильник, а пока займемся другими ингредиентами.

Отварим в соленой воде промытые неочищенные картофель и морковь до готовности. Сольем воду и остудим овощи.

Пока овощи варятся, нашинкуем репчатый лук и порежем соленые огурцы кубиками.

С картофеля и моркови срежем кожицу, порежем овощи средними кубиками.

Выкладываем все подготовленные овощи и зеленый горошек в кастрюлю и поливаем ароматной и пряной заправкой. Примерно треть заправки оставьте для свеклы.