Новогодний салат с сыром и крекерами из цельно зерновой муки

Опубликовано: 22.12.2015
Разместил: ФеяРассвета [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Простая и очень вкусная закуска – новогодний салат с сыром, чесноком и овощами, к которому подаются домашние солёные крекеры из цельнозерновой муки с семечками. Хрустящие крекеры с аппетитным салатом - очень аппетитная закуска!
На приготовление салата с сыром и крекеров по нашему фото-рецепту вам понадобится 1 час. Из перечисленных продуктов получится 6 порций.

Ингредиенты для приготовления новогоднего салата с крекерами

Ингредиенты.
Для теста:
- мука цельно зерновая или ржаная – 100 г,
- яйцо – 1 шт.,
- масло сливочное – 50 г,
- хлопья овсяные – 15 г,
- семена подсолнуха – 10 г,
Для салата:
- сыр – 100 г,
- сырок плавленый – 100 г,
- морковь – 1 шт.,
- сельдерей корневой – 200 г,
- чеснок – 3 зуб.,
- майонез – 50 г,
Для украшения:
- зеленая петрушка, черные оливки.

Пошаговый рецепт с фото:

соединить цельнозерновую муку и маргарин

Крекеры можно испечь из ржаной обойной или обдирной муки, если у вас нет цельно зерновой, а сливочное масло можно заменить маргарином.

Напомним, что в прошлый раз мы готовили салат с крекером и шампиньонами "Елочка".

Делаем тесто для солёных крекеров. Отделяем сырой куриный желток, смешиваем его с холодным сливочным маслом, солью, овсяными хлопьями, цельно зерновой мукой и семечками. Замешиваем тесто до тех пор, пока оно не соберётся в плотный ком.

Тесто для крекеров ставим на 20 минут в холодное место, завернув его в пищевую плёнку, затем раскатываем тонко и вырезаем звёзды формой для печенья. Кладём звёзды на сухой противень, так как в тесте есть сливочное масло, то крекеры не пригорят. Перед выпечкой накалываем их вилкой.
Выпекаем крекеры 15 минут. Температура 170 градусов. Готовые крекеры остужаем на противне.

Морковь отвариваем в мундире 12 минут, натираем на тёрке. Сырой сельдерей также натираем на крупной тёрке и обжариваем 5 минут в разогретом оливковом масле для жарки.

Варим вкрутую перепелиные яйца, мелко нарезаем. Добавляем к сельдерею и моркови тёртый плавленый сырок, пропущенный через пресс чеснок, твердый сыр, натёртый на мелкой тёрке.