Салат с курицей и фасолью

Опубликовано: 05.01.2016
Разместил: ФеяРассвета [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Салат с фасолью и куриной грудкой, чей рецепт с фото сегодня публикуется, без преувеличения можно считать одной из самых удачных вариаций приготовления оливье. К традиционному сочетанию таких продуктов, как картофель, морковь, соленый огурец и отварное куриное мясо добавляется консервированная фасоль, которая придает блюду особый вкусовой акцент.

Способ нарезки овощей и мяса точно такой же, как и оливье, но за счет того что подача порционная, салат имеет более аккуратный вид. Куриное яйцо не измельчается, а используется для украшения — это в свою очередь делает салат с курицей и фасоль более воздушным и позволяет использовать меньшее количество майонеза для его заправки. В салат добавлен укроп, который освежает блюда, при желании его можно заменить мелко нарезанным зеленым луком.

Итак, готовим салат из куриной грудки (филе) с фасолью

Ингредиенты:
- куриное филе — 100 г;
- яйцо — 1 шт.;
- картофель — 100 г;
- морковь — 50 г;
- соленый огурец — 50 г;
- консервированная фасоль — 50 г;
- майонез — 1 ст. л.;
- укроп — 10 г.

Пошаговый рецепт с фото:

Картофель отвариваем «в мундирах», очищаем и нарезаем небольшим кубиком. Для того чтобы картофель не разварился и хорошо сохранил свою первоначальную форму, можно добавить в процессе варки непосредственно в воду немного уксуса — достаточно 0,5 столовой ложки на 1 литр воды.

Морковь отвариваем до полной готовности и очищаем. Измельчаем морковь и соленый огурец кубиком.

Куриное филе отвариваем в подсоленной воде и также нарезаем некрупным кубиком.

Соединяем нарезанные овощи и курицу, добавляем фасоль (можно использовать как консервированную, так и отваренную в подсоленной воде до готовности) и заправляем салат 0,5 столовой ложки майонеза, солим по вкусу.

При помощи формовочного кольца придаем салату форму, верху рисуем сеточку из оставшегося майонеза.

Куриное яйцо отвариваем вкрутую, очищаем, нарезаем вдоль тонкими ломтиками и оформляем им салат по кругу.

Украшаем блюдо укропом по своему вкусу — верх можно присыпать мелкорубленной зеленью, оставив по краям несколько веточек целыми, чтобы салат с фасолью и куриной грудкой выглядел более нарядно.