Салат «Новогодние шары»

Картофель для салатов я отвариваю в кожуре. Так в нём сохраняется больше витаминов.





Очищенный вареный картофель нарезаю мелкими квадратиками.





Мясо отвариваю. У меня свинина, но можно отварить телятину или куриную грудку. Кто-то для салата использует вареную колбасу, но я предпочитаю положить в салат «Оливье» отварное мясо. Готовое мясо остуживаю, нарезаю квадратиками, высыпаю квадратики мяса к нарезанной картошке.




Вымытые в тёплой воде три куриных яйца кидаю в горячую воду. Варю их 10 минут. Затем остуживаю в холодной воде.

Порезав два яйца на мелкие квадратики, отправляю их в миску к картошке с мясом. Одно вареное яйцо оставляю для украшения.




Сюда же добавляю нарезанный свежий огурец.



Нарезаю мелкими квадратиками пару маринованных огурцов, высыпаю их в миску к остальным ингредиентам.





Открыв банку консервированного горошка, половину банки горошка высыпаю в салат.




Отвариваю вымытую морковь, очищаю её от кожицы. Нарезав морковь на такие же по размеру квадратики, как остальные овощи, мясо и яйца, отправляю кусочки моркови в салат.




Добавляю в салат щепотку чёрного молотого перца, майонез, перемешиваю салат.




Теперь формирую «новогодние шары». На один шар можно взять 100-150 г салата. Плоскую тарелку выстилаю листьями салата. Оставшееся вареное куриное яйцо натираю на мелкой тёрке (отдельно белок и желток). Одни сформированные шарики салата обсыпаю натёртым желтком, а другие обсыпаю натёртым белком яйца. Выложив шары на листья салата, украшаю их майонезом, вареной морковью, укропом.





Из половинок оливок и укропа делаю петельки для шаров. Вкусный новогодний салат готов. Для тех, кто любит морепродукты советуем приготовить не менее вкусный и красивый салат Цезарь с морепродуктами. Приятных праздников!