Салат с печенью

Выбирая свиную печень, необходимо обращать внимание на цвет субпродукта. Он должен быть коричневым и не иметь вкраплений темного или светлого оттенков. Но в первую очередь печень должна быть гладкой и упругой, не иметь засохших участков на поверхности. В разрезе должна наблюдаться некоторая пористость и зернистость, а аромат просто обязан быть приятным, слегка сладковатым.
Рецепт приготовления:
если есть желание, то печень можно предварительно вымочить в воде или молоке. Такие нехитрые действия позволяют устранить нежелательную горечь. Как вариант, можно соединить воду с молоком в равных пропорциях и поместить туда субпродукт на 30 минут;



печень промыть, по возможности удалить жилы и нарезать брусочками;



обжарить субпродукт на растительном масле до готовности. Тут главное – не пережарить печень, иначе она может стать слишком жесткой. Достаточно будет 5 минут при постоянном помешивании.



огурцы вымыть, срезать нижнюю часть с хвостиком и нарезать кубиками;

яйца отварить и освободить от скорлупы;



нашинковать их любым привычным способом. Я это сделала просто ножом в тарелке;



морковь вымыть и натереть на крупной терке, лук очистить и нарезать. Обжарить на растительном масле до готовности;





соединить все ингредиенты, заправить майонезом и добавить нашинкованную зелень – укроп и петрушку;
все, салат готов



Так как хозяйка наступающего года любит все яркое, нетривиальное, она точно оценит этот яркий праздничный салат по достоинству. Красивым получается и теплый салат с куриной печенью Фавор, попробуйте, это вкусно. Приятного аппетита!