Салат «Любовь» с пикантным вкусом

Сначала отвариваем «в мундире» картофель, очищаем, остужаем и шинкуем на крупной терке: Отварим яйца, отделяем белки от желтков. На крупной тёрке натираем белки:

Пока варится картофель делаем заправку для салата.



Для ее приготовления измельчаем миксером семена подсолнечника, арахиса и желтки яиц:



Добавляем: майонез, сок лимона, мандариновый сок, оливковое масло и все хорошо перемешиваем:

Не надо ни солить, ни перчить.
Для удобства морковь немного измельчаем. Колбасу нарезаем тонкими полосками. Сыр шинкуем на средней терке. Мандаринки очищаем разбираем на дольки, очищаем от белых прожилок.



Приступаем к сборке салата:
1 слой – картофель и смазываем заправкой:





2 слой – колбаса и смазываем заправкой:



3 слой – белки и вновь заправка:



4 слой – морковь по-корейски.





Сверху чайной ложкой выкладываем заправку и не размазываем:



5 слой – мандариновые дольки и, если осталась заправка, то используем всю:

А теперь самое главное - нам надо передать ЛЮБОВЬ. Визуально представляем место, где будет располагаться сердце, а вокруг обсыпаем сырной стружкой, не забывая и про края. Делим сердце пополам, одну часть заполняем красной икрой (она), а другую – чёрной (он).



Настала пора делать украшения. Очищенную морковь режем как можно тоньше круглыми пластинками и ножом делаем один надрез до середины:
Таким образом поступаем со всеми кружочками. Для начала берём зубочистку, нанизываем на нее кусочек морковки (середина цветка) и дальше кружочек по срезу как бы заводим один на другой (получается подобие зонтика) и протыкаем зубочисткой, и так со всеми кружками. Количество лепестков розочки регулируем по своему усмотрению. Если лепестки ломаются, т. е. недостаточно гибкие и тонкие, то можно перед сборкой подержать в подсоленной воде несколько минут.



Делаем простое украшение из яблока. Отрезаем от яблока половину, не доходя до семенной коробки. Делим пополам. Эту четвертинку режем поперек тонкими пластинками, скрепляем зубочисткой и раздвигаем наподобие веера. Сверху и по бокам салат украшаем мандариновыми дольками, а в их середину помещаем кучку красной икры. Всю эту красоту дополняем зеленью и ягодками калины.
Такой оригинальный салат будет уместен на любом торжестве, где будет звучать слово «ЛЮБОВЬ», а особенно, в День Святого Валентина, на свадьбах и юбилеях.