Салат «Оливье» - рецепт и идеи оформления

Опубликовано: 05.02.2016
Разместил: ФеяРассвета [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Мало знать рецепты салатов на день Святого Валентина, хочется еще и украсить так, чтобы праздничный стол отличался от других вечеринок. Для красивого оформления салат «Оливье» на Валентинов день, нужна форма для печенья (сердце) и стебель лука порея.

На приготовление и украшение салата Оливье вам понадобится 40 минут, из перечисленных ингредиентов получится 2 порции.

Ингредиенты для салатата к дню святого валентина

Ингредиенты:
- картофель – 140 г;
- морковь – 160 г;
- колбаса – 200 г;
- яйца куриные – 2 шт.;
- яйца перепелиные – 4 шт.;
- огурец маринованный – 80 г;
- горошек – 150 г;
- яблоко – 70 г;
- майонез – 70 г;
- лук порей – 120 г;
- перец чили, чёрный перец.

Пошаговый рецепт с фото:

артофель, одну морковку, яблоко и маринованные огурцы нарежьте небольшими кубиками

В среднем одна отварная морковка весит 70-90 г, сварите для салата три крупные морковки, две оставьте для украшения. Картофель, одну морковку, яблоко и маринованные огурцы нарежьте небольшими кубиками, нарезайте овощи для салата одинаковыми кусочками.

Смешайте в салатнике овощи, колбасу, яйца, добавьте горошек

Отварите вкрутую перепелиные и куриные яйца, нарубите мелко, также мелко нарежьте колбасу. Смешайте в салатнике овощи, колбасу, яйца, добавьте горошек.

Разделите лук порей – отрежьте светлую часть, порубите мелко, обжарьте в смеси из сливочного и растительного масла, а зелёные листья порея оставьте для украшения салата. Когда лук остынет, добавьте его в салат, приправьте оливье майонезом, перемешайте. Если вам по нраву острая еда, то добавьте в салат острый красный чили и молотый чёрный перец.

Вырежьте из каждого ломтика морковки рмой для печенья

Крупную морковь нарежьте тонкими ломтиками. Вырежьте из каждого ломтика сердце формой для печенья. Количество сердец рассчитайте заранее, измерив тарелку.

Выложите оливье в кулинарное кольцо, уплотните.

Периметр салата украсьте вырезанными сердцами сверху и снизу.

Оберните полосу порея вокруг салата, концы ленты сложите внахлёст

Оставшиеся зелёные листья порея положите в кипяток на 1 минуту, затем вырежьте из них длинную и широкую полосу. Оберните полосу порея вокруг салата, концы ленты сложите внахлёст.

Отрежьте две тонких ленты от листа порея, сложите из них бант, в центр банта положите несколько острых красных перцев и поставьте салат в холодильник.