Яичный салат с зеленым луком

1. Яйца отварите вкрутую. Это главный ингредиент салата, испортить его сложно, но можно. Чтобы желток яйца хорошо застыл (вы же не хотите резать яйца всмятку?), но при этом не посинел и не позеленел (выглядит это не очень аппетитно, согласитесь), только что вынутые яйца выньте из холодильника и залейте холодной водой. Как ни удивительно, варить лучше не самые свежие яйца, а те, которые отлежались в холодильнике 3-4 дня с момента «производства» (не покупки!). Такие яйца намного лучше чистятся от скорлупы, и хотя это нам не принципиально важно, но намного более приятно потратить на читку яиц 3 секунды вместо 3-х минут. Итак, кастрюльку с яйцами поставьте на средний огонь и доведите жидкость до кипения. С этого момента засекайте 7-9 минут. Вода при варке не должна сильно бурлить, пусть просто умеренно, но постоянно побулькивает. Отваренные яйца переложите в холодную воду (лучше со льдом). Когда они полностью остынут, снимите скорлупу, а сами яйца нарежьте небольшим кубиком.



2. Еще один важный ингредиент салата – зеленый лук. Можно, но крайне нежелательно заменять его репчатым луком. Тщательно вымойте лучок, стряхните воду и мелко нарубите.

Кстати, предлагаю еще попробовать салат с яйцами, зеленым луком и огурцами.




3. Таким же образом поступите и с зеленью укропа.



4. Сложите все нарезанные продукты в глубокий салатник. Добавьте сметану, майонез и горчицу. Можно использовать только один вид заправки – майонез или сметану с горчицей.





5. Добавьте немного перца.



6. И соли.



7. Осталось все тщательно перемешать и можно снимать пробу. Как есть салат из яиц и зеленого лука? Можно подавать в виде собственно салата. Также это отличная основа для праздничных тарталеток – экономный и очень вкусный вариант закуски. А можно приготовить побольше хрустящих тостов и намазывать салат на них. Американцы, кстати, так и делают. Яичный салат с тостами у них – одно из самых любимых блюд на завтрак, после панкейков и кукурузных хлопьев, пожалуй. Только в такой салат они обычно добавляют побольше ингредиентов. Туда обязательно входят обжаренные кусочки бекона и маринованные каперсы. Каперсы вполне можно заменить более привычными и доступными маринованные корнишонами, а бекон – любым подкопченным мясом. Принцип приготовления остается тем же. Вареные яйца – главный ингредиент, а к ним можно добавлять почти все что угодно.

А также предлагаем вам попробовать салат из морской капусты с крабовыми палочками и яйцом.






Приятного аппетита!