Салат со свеклой и козьим сыром

Опубликовано: 09.08.2013
Разместил: ФеяРассвета [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Свекла и козий сыр – сочетание беспроигрышное. Сладковатый вкус молодой свеклы идеально дополняет неповторимый и ни с чем несравнимый аромат козьего сыра. Добавьте к этой паре еще немного горчицы, янтарного меда и пряную, с легким ореховым вкусом рукколу – это и будет идеальный салат, который сегодня предлагаем вам приготовить.

Для двух порций салата возьмите:

- 40-50 грамм рукколы;
- 1 небольшой клубень молодой свеклы;
- 40 грамм творожного козьего сыра;
- 2 ч. ложки жидкого меда с сильным ароматом;
- 1,5 ч. ложки зерновой горчицы;
- 1 ч. ложка бальзамического уксуса;
- 1 ст. ложка оливкового масла;
- соль и перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

Первым делом для приготовления салата из свеклы с козьим сыром поставьте отвариваться свеклу. Молодые корнеплоды варятся очень быстро.

Приготовьте заправку. Смешайте в глубокой пиале мед, горчицу, соль и перец. Венчиком взбейте до растворения меда. Кстати, если вам нравятся пикантные заправки с медом, обязательно приготовьте салат из белокочанной капусты с японским соусом.

Добавьте 1 ч. ложку бальзамического уксуса. Уксус благородно оттенит вкус заправки и всему салату добавит карамельных ноток.

Влейте в заправку оливковое масло.

Взбейте заправку венчиком, чтобы все ингредиенты соединились и получился густой соус.

Отваренную свеклу остудите, очистите, разрежьте напополам, а затем – на тонкие ломтики.

На большую тарелку выложите треть рукколы.

Сверху веером разложите ломтики свеклы.

Заполните так всю площадь тарелки.

Сверху выложите оставшуюся рукколу.

Небольшими кусочками разложите сверху козий сыр.

Полейте сверху салат густо заправкой.

Можно подавать! Такой салат может быть отличной закуской перед блюдами из красного мяса, а также может стать отличным перекусом.

Любителей оригинальных вкусовых сочетаний также ждет интересный рецепт салата из вареной свеклы с черной смородиной.
Приятного аппетита!
Автор: flowerohyeh