Салат со стручковой фасолью на зиму "Трио"

Как приготовить салат со стручковой фасолью на зиму "Трио".
Морковку почистить и порубить квадратиками любой произвольной формы.



У стручковой фасоли отрезайте хвостики.



И немного нарежьте ее, чтобы удобнее было складывать в банки.



Горошек почистите и отделяйте от стручков.





Перекладывайте все нашинкованные и почищенные овощи в миску.



Заливайте водой, чтобы покрыла полностью и ставьте бланшироваться. Когда вода закипит, то через минуту-другую снимайте с огня и обдавайте ледяной водой, чтобы сохранить яркий насыщенный цвет.



Потом сливаю воду и уже перекладываю в стерильные банки для консервирования.





Готовлю маринад. В воду (0,5 л) всыпаю соль.



А затем вливаю яблочный уксус.



Он предохранит заготовку от прокисания, но не будет таким резким как 9% столовый уксус. Пастеризую салат минут 25, чтобы морковка и горошек стали мягкими. Стручковая фасоль готовиться быстро, так что не переживайте она буде мягкой.



Люблю такой салат со стручковой фасолью, горошком и морковью, так как в нем сочетаются разные компоненты, и они прекрасно гармонируют между собой. Пастеризованные баночки закрывайте крышками и проверяйте герметичность, перевернув их вверх дном.





Прикрывайте покрывалом и пускай салат медленно остывает. Потом поставьте заготовку на хранение до зимы. Из такого салат можно приготовить любое рагу. Возьмите немного картошки и мяса, а все овощи будут у вас в банке. Я побольше консервирую такого салатика и всегда знаю, что он меня выручит.
А еще я рекомендую приготовить салат на зиму из кабачков, моркови и лука.