Салат "Тройка" на зиму

Огурцы шинкую колечками. Кожуру, если огурчики не старые, то срезать не обязательно.



Помидоры режу дольками покрупнее. Они более нежные и мягкие, поэтому их следует нарезать покрупнее.



В стерильные баночки закладываю специи: перец горошком и лавровые листики.



Теперь начинаю укладывать овощи. Овощи должны быть сырыми. Если боитесь, что капуста будет твердой, то можно будет ее бланшировать пару минут, а потом закладывать в банки. Но я этого не делаю, так как люблю, когда цветная капуста выходит хрустящей и немягкой.





Поверх капусты складываю колечки огурцов.



Потом идут дольки помидоров.



Все овощи я укладываю слоями, как вы поняли. Затем готовлю маринад для салата. В одном литре воды растворяю сахарный песок и соль.





Ставлю разогреваться на плиту, чтобы сыпучие растворились. Когда маринад закипит, вливаю уксус и снимаю с плиты.



Заливаю горячим маринадом салат в банке и пастеризую салат в банке 15 минут.



Потом вынимаю банку и тут же закрываю крышками.



Переворачиваю их крышкой вниз и прикрываю покрывалом. Жду, когда салат остынет. Вот и все! Салат готов, теперь ставлю его в кладовую. До зимы он прекрасно стоит и сохраняется. В лютые морозы такой салатик станет вкусной закуской, в которой каждый сможет найти то, что ему будет больше по душе. Мой муж первым забирает побольше цветной капустки. Я же люблю огурчики и помидорчики, которые выходят очень необычными по вкусу и очень вкусными.
В любой кладовой должна быть хотя бы баночка салата из свежих овощей Ассорти на зиму.
Bon Appetite!