Салат из патиссонов с чесноком на зиму

Патиссоны разрезаю пополам и проверяю есть ли в них крупные семечки. Если они попались с крупными семечками, то их счищаю или ножом, или ложкой. Также срезаю кожуру.



Нарезаю потом патиссоны произвольными квадратиками. Размер должен быть средним.



К патиссонам добавляю нарезанные пластинки чеснока.



Присыпаю поваренной солью, сахарным песком.





Поливаю будущий салат подсолнечным маслом.



Размешиваю все компоненты и ставлю тушиться на медленный огонь, чтобы на дне салат не пригорел. Следите за температурой. Сильный огонь я никогда не делаю, чтобы овощи не подгорели.



Когда патиссоны станут мягким, это значит, что в салат можно добавить мелко накрошенную всю зелень.





В горячий салат вливаю уксус.



И начинаю тут же складывать по банкам.



Закрываю плотно и ставлю под «шубу» из любого теплого покрывала.



Вот такой салат получается. Красивый, вкусный и очень ароматный.





Патиссоны немного отличаются от кабачков, но они ничем не хуже кабачков. Наоборот, в патиссонах более сахарная мякоть, поэтому салат из них получается густым и сытным. Если кто-либо из ваших родных собирается в командировку, дайте ему с собой в дорогу такой салат.
Салат с патиссонами прекрасно хранится и всегда как свежий. Никто из ваших родных не останется голодным.