Салат на зиму с зелеными помидорами


Салат на зиму с зелеными помидорами

Опубликовано: 21.08.2013
Разместил: [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Когда в теплицах остаются только лишь мелкие зеленые помидоры, которые уже не успеют поспеть, я готовлю из них салат на зиму.



Ингредиенты


Для такого салата нам необходимо подготовить:

- 2 кг мелких зеленых помидор;
- 600 гр. моркови;
- 600 гр. репчатого лука;
- 4–5 стручков сладкого перца;
- 2 ст. л. соли;
- 200 гр. сахара;
- 0,5 стакана подсолнечного масла;
- 2 ст. л. уксуса;
- 500 гр. томатной пасты.


Пошаговый рецепт с фото:



Помидоры нарежем

1. Помидоры для нашего салата на зиму моем, и нарезаем дольками.


Лук нарезаем

2. Лук репчатый нарезаем полукольцами или четвертинками.


перец нарезаем

3. Сладкий перец нарезаем соломкой.


Морковь натираем

4. Морковь натираем на крупной терке. А если вы любите морковку, то приготовьте также морковный салат с апельсином.




овощи смешиваем

5. Все овощи смешиваем в большой кастрюле, солим и оставляем на сутки для выпускания сока. Оптимально это делать в эмалированной посуде, или в тазу из нержавеющей стали. В этом случае продукты будут пропитываться маринадом, и ничего лишнего не возьмут из посуды (следов алюминия, пластмассы и других элементов)


сок сливаем

6. Через сутки сок сливаем в другую кастрюлю.


рассол кипятим

7. Добавляем в него подсолнечное масло, сахар, уксус и кипятим 3 минуты.




добавляем томатную пасту

8. В овощи добавляем томатную пасту и прокипяченный сок и тушим на сильном огне 30 минут. Часто помешивайте, так как большая вероятность пригорания.


стерилизуем банки и крышки

9. Этим временем стерилизуем банки и крышки, которые будем использовать для заготовки салата на зиму. Желать это можно и в духовке, и в микроволновке, и по старинке кипящей водой.
10. Приготовленный салат на зиму с зелеными помидорами раскладываем по стерильным банкам (должно получиться 3 литра салата), закатываем, переворачиваем и укутываем до остывания.


Рецепт салата из зеленых помидор

11. Очень вкусный салат на зиму готов!


                         Салат на зиму с зелеными помидорами

Этот аппетитный салат вовсе не сложен в приготовлении. Будет прекрасным блюдом студеной зимой к картошечке, после замечательной прогулки по заснеженным красотам родного города.
А еще предлагаем вам приготовить кабачковый салат "Огненные язычки".

Комментарии



* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..