Сладкий салат из моркови с тыквой и изюмом

Опубликовано: 22.08.2013
Разместил: Dryad [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 10 мин

Побаловать себя и детей можно вот таким полезным и сладким салатом из овощей: свежих моркови и тыквы с изюмом в лимонно-медовой заправке. Несмотря на то, что в составе салата в основном овощи, на вкус получается очень сладко. Во первых, благодаря сладковатым тыкве и моркови, во вторых, в буквальном смысле слова изюминку салату придает сладкий изюм. Ну а кисло-сладкая полезная заправка с медом завершает дело.
Важно, что в этом салате морковь и тыква в необработанном виде, а значит, они сохраняют все свои витамины в целости. Кстати, если к тыкве и моркови добавить соленый арахис, сельдерей и заправить оливковым маслом, то получится совершенно другой вкус: читайте рецепт салата из свежей моркови, тыквы и арахиса..
А для приготовления сладкого салата из моркови с тыквой и изюмом понадобятся:

- 2 моркови,
- кусочек тыквы,
- горсть изюма,
- 2 ч.л. меда,
- сок половины лимона.

Пошаговый рецепт с фото:

Морковь почистим и натрем на крупной терке. Тыкву очистим от семян и также натрем на терке. Количество тыквы и моркови должно быть примерно 1:2, то есть моркови раза в два больше, чем тыквы.

Приготовим заправку из сока половины лимона и двух ложечек меда. Тщательно перемешаем заправку до полного растворения меда. Добавим немного чистой воды. Так как тыква и морковь суховаты, заправки должно быть достаточно, чтобы придать салату сочность.

Добавляем в салат горть распаренного изюма. Я люблю, чтобы в салате было много изюма, но имейте в виду, что он очень калориен. Поливаем салат лимонно-медовой заправкой и перемешиваем.

Вот так из обычных морокови и тыквы можно за несколько минут приготовить вкусный и полезный сладкий салат. Его вкус можно разнообразить грецкими или кедровыми орешками.
Приятного аппетита!