Салат с фасолью и ветчиной

Даже не знаю, сколько раз меня выручал салат с ветчиной и фасолью, рецепт с фото которого публикую в этот раз. Далеко не всегда у меня в холодильнике наготовлено еды на пару дней наперёд, тем более что я чаще предпочитаю готовить "сегодня на сегодня". Поэтому, если случается незапланированная ситуация, то на этот случай у меня всегда припасено несколько баночек рыбных или мясных консервов, а также фасоль, сахарная кукуруза или горошек.
Из такого набора можно вполне что-то приготовить, а учитывая, что в холодильнике может оказаться отварное мясо, копчёная колбаса или ветчина, то отличная быстрая закуска к столу обеспечена.
Тем более что технология готовки не предполагает термических процессов, только лишь нарезка и смешивание ингредиентов.
Последний раз я готовила салат позавчера. Так захотелось внести разнообразие к столу, что когда основное блюдо практически было готово, я быстро порезала свеженькую ароматную ветчину и смешала её с шинкованным репчатым луком и консервированной фасолью, заправила закуску соусом из домашнего майонеза и получила потрясающе вкусное блюдо.
Несколько раз я делала такой салат из варёной фасоли, которая оставалась после приготовления других блюд, и получалось также вкусно и сытно. А ещё лук можно не просто нашинковать и добавить в сыром виде, а промариновать его с добавлением сока лимона или фруктового уксуса – это сделает его более пикантным и изысканным. Кстати, посмотрите рецепт маринованного лука для салата.
Если есть возможность, лучше всего в салат с ветчиной использовать фасоль разных цветов, как белую, так и красную – это очень эффектно смотрится при подаче. Ну и по желанию можно добавить мелкорубленую зелень базилика, кинзы, петрушки или укропа.
Рецептура подобрана на 4 порции.



Ингредиенты:

- ветчина – 200 г,
- фасоль (в консервированном виде) – 300 г,
- лук-репка – 1 шт.,
- соус (майонез) – 2 ст.л.,
- зелень.