Салат из свежих огурцов под лаймовым соусом

Опубликовано: 04.09.2013
Разместил: ФеяРассвета [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
От обычного соуса винегрет, который часто используется для заправки овощных салатов, лаймовый соус отличается более резким вкусом с хорошо выраженной кислинкой. И еще – добавлением листьев свежей мяты. Сгладить вкус лаймового соуса помогает мед, его количество вариативно и зависит от того, насколько контрастным вы хотите получить готовый соус.
Огурцы для салата лучше брать грунтовые, не очень крупные. Зимой, когда выбора нет, подойдут и тепличные огурцы, но с них желательно срезать грубую кожицу хотя бы полосками. Из зелени укроп и мята обязательны, остальное – на ваше усмотрение.
Ингредиенты:
- свежие огурцы – 300 гр;
- сладкая красная паприка – 1 шт;
- лук салатный фиолетовый или красный – 1 луковица;
- сок лайма (можно смешать с лимонным соком) – 2-3 ст. л;
- оливковое масло (или любое растительное без запаха) – 3 ст. л;
- свежая мята – 2-3 веточки;
- укроп – небольшой пучок;
- молотый перец чили – щепотка;
- мед жидкий – 0,5-1 ч. ложка;
- соль – по вкусу;
- черный молотый перец – 2 щепотки.
Огурцы для салата лучше брать грунтовые, не очень крупные. Зимой, когда выбора нет, подойдут и тепличные огурцы, но с них желательно срезать грубую кожицу хотя бы полосками. Из зелени укроп и мята обязательны, остальное – на ваше усмотрение.
Ингредиенты:
- свежие огурцы – 300 гр;
- сладкая красная паприка – 1 шт;
- лук салатный фиолетовый или красный – 1 луковица;
- сок лайма (можно смешать с лимонным соком) – 2-3 ст. л;
- оливковое масло (или любое растительное без запаха) – 3 ст. л;
- свежая мята – 2-3 веточки;
- укроп – небольшой пучок;
- молотый перец чили – щепотка;
- мед жидкий – 0,5-1 ч. ложка;
- соль – по вкусу;
- черный молотый перец – 2 щепотки.
Пошаговый рецепт с фото:

Сначала нужно приготовить лаймовый соус для салата из огурцов. Налейте в пиалу или глубокий салатник любое растительное масло без запаха. Выдавите сок лайма, смешайте его с маслом. Если добавить в лаймовый сок немного лимонного сока, соус получится не таким резким.

Приправьте соус черным молотым перцем.

Все компоненты взбейте венчиком до однородной субстанции. Добавьте жидкий мед и еще раз взбейте. Если используете только лаймовый сок, положите чайную ложку меда, если соус готовите с добавлением лимонного сока, то можно положить пол ложки меда.

Укроп и мяту вымойте, обсушите. С веточек мяты оборвите листочки. Мелко порубите зелень. В зимнее время свежую мяту можно заменить сушеной.

Смешайте рубленую зелень с лаймовым соусом, добавьте молотый перец чили (можно паприку положить, если не любите острые заправки). Накройте посуду с соусом для огуречного салата и оставьте на 10-15 минут при комнатной температуре.

Огурец разрежьте вдоль пополам. Затем нарежьте ломтиками (не очень тонко). Также любители этого овоща наверняка не откажутся от салата из курицы и огурцов.

Красную или фиолетовую луковицу для салата из свежих огурцов под лаймовым соусом нашинкуйте полукольцами средней толщины.

Нарежьте соломкой сладкую паприку.

Смешайте все овощи, по вкусу посолите. Полейте лаймовым соусом вместе с зеленью. Перемешайте, затяните посуду пленкой и дайте огуречному салату с соусом из лайма настояться минут 30 в холодильнике.

Подавать огуречный салат можно как закуску или как дополнение к рыбе, морепродуктам, холодному отварному мясу или птице.

А еще предлагаем вам приготовить салат из огурцов, яиц и лука.
Приятного аппетита!
Автор - Елена Литвиненко (Sangina)
-
Салат со свининой и копченой курицей под соусом из корнишонов
-
Салат из свежих огурцов, яиц и зеленого лука
-
Салат с жареной свининой, пекинской капустой под острым соусом
-
Салат из свежих помидоров с зеленым соусом
-
Салат из свежих овощей с крутонами и острым соусом
-
Салат из огурцов с томатным острым соусом «Лидер»
Комментарии
Комментариев нет..