Салат из свежих огурцов под лаймовым соусом


Салат из свежих огурцов под лаймовым соусом

Опубликовано: 04.09.2013
Разместил: [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

От обычного соуса винегрет, который часто используется для заправки овощных салатов, лаймовый соус отличается более резким вкусом с хорошо выраженной кислинкой. И еще – добавлением листьев свежей мяты. Сгладить вкус лаймового соуса помогает мед, его количество вариативно и зависит от того, насколько контрастным вы хотите получить готовый соус.
Огурцы для салата лучше брать грунтовые, не очень крупные. Зимой, когда выбора нет, подойдут и тепличные огурцы, но с них желательно срезать грубую кожицу хотя бы полосками. Из зелени укроп и мята обязательны, остальное – на ваше усмотрение.

Ингредиенты:

- свежие огурцы – 300 гр;
- сладкая красная паприка – 1 шт;
- лук салатный фиолетовый или красный – 1 луковица;
- сок лайма (можно смешать с лимонным соком) – 2-3 ст. л;
- оливковое масло (или любое растительное без запаха) – 3 ст. л;
- свежая мята – 2-3 веточки;
- укроп – небольшой пучок;
- молотый перец чили – щепотка;
- мед жидкий – 0,5-1 ч. ложка;
- соль – по вкусу;
- черный молотый перец – 2 щепотки.


Пошаговый рецепт с фото:



сок лайма смешайте с маслом

Сначала нужно приготовить лаймовый соус для салата из огурцов. Налейте в пиалу или глубокий салатник любое растительное масло без запаха. Выдавите сок лайма, смешайте его с маслом. Если добавить в лаймовый сок немного лимонного сока, соус получится не таким резким.



добавьте черный перц

Приправьте соус черным молотым перцем.



 Добавьте жидкий мед

Все компоненты взбейте венчиком до однородной субстанции. Добавьте жидкий мед и еще раз взбейте. Если используете только лаймовый сок, положите чайную ложку меда, если соус готовите с добавлением лимонного сока, то можно положить пол ложки меда.



Укроп и мяту порубите

Укроп и мяту вымойте, обсушите. С веточек мяты оборвите листочки. Мелко порубите зелень. В зимнее время свежую мяту можно заменить сушеной.





Смешайте зелень с лаймовым соусом

Смешайте рубленую зелень с лаймовым соусом, добавьте молотый перец чили (можно паприку положить, если не любите острые заправки). Накройте посуду с соусом для огуречного салата и оставьте на 10-15 минут при комнатной температуре.



Огурец нарежьте

Огурец разрежьте вдоль пополам. Затем нарежьте ломтиками (не очень тонко). Также любители этого овоща наверняка не откажутся от салата из курицы и огурцов.



луковицу нашинкуйте

Красную или фиолетовую луковицу для салата из свежих огурцов под лаймовым соусом нашинкуйте полукольцами средней толщины.





Нарежьте паприку

Нарежьте соломкой сладкую паприку.



Смешайте все овощи

Смешайте все овощи, по вкусу посолите. Полейте лаймовым соусом вместе с зеленью. Перемешайте, затяните посуду пленкой и дайте огуречному салату с соусом из лайма настояться минут 30 в холодильнике.



залейте заправкой

Подавать огуречный салат можно как закуску или как дополнение к рыбе, морепродуктам, холодному отварному мясу или птице.


Овощной салат на зиму

А еще предлагаем вам приготовить салат из огурцов, яиц и лука.
Приятного аппетита!
Автор - Елена Литвиненко (Sangina)

Комментарии



* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..