Салат с варёной свининой и грибами

Первым делом изюм замочите в коньяке или в воде.



Полукольцами нашинкуйте одну луковицу и отправьте пассироваться на растительном масле.



Отварные или маринованные шампиньоны нарезайте тонкими ломтиками. Я для салата отварила грибы в подсоленной воде со специями и яблочным уксусом. Вы можете использовать маринованные или обжаренные грибы.



Ещё горячий лук соедините с нарезанной тонкими полосками свинины и перемешайте, отправьте в миску. Соедините грибы со свининой, добавьте по вкусу специи и соль.





Варёную морковь и яйцо порежьте соломкой и добавьте в салат. Свежую зелень используйте в этом блюде по своему вкусу и в зависимости от сезона. В этот раз у меня черемша и зелёный лук. Отжимайте изюм от жидкости и добавьте в салат.



Чтобы заправить салат можно использовать майонез с добавлением американской горчицы или сметану с той же горчицей. В качестве соуса можно также заправлять салат сметану с горчицей и мёдом (0,5 ч. л).



Хочется даже в будний день сделать красивую подачу этого салата, тогда воспользуйтесь сервировочным кольцом (формой). Плотно выложите салат из свинины с грибами шампиньонами в форму.





Для хруста салата добавьте сверху горсть сухарей.



Снимайте форму с салата. После подачи на стол салата, его можно перемешать с сухарями и приступать к трапезе.



С уважением Эльби.
Так же попробуйте салат со свининой и копченой курицей под соусом из корнишонов.