Салат из моркови и кабачков по-корейски

Такой в меру острый с пряным вкусом салат из кабачков и моркови по-корейски, рецепт с фото на зиму которого я для вас подготовила, это отличная закуска к мясным и рыбным блюдам. Его довольно легко готовить, нужно только очистить и нашинковать определённым образом овощи, затем приготовить маринад из специй, масла и уксуса и дать овощам напитаться ароматом пряностей. Кстати, чем дольше продержать овощи в специях, тем более яркий и насыщенный вкус будет у закуски.
Так как закуска готовится для длительного хранения, то технология готовки предусматривает процесс стерилизации баночек не менее получаса. Это нужно для того, чтобы обезопасить себя и своих родных от проблем со здоровьем, вызванных микробами и бактериями.
Для салата нужно взять молодые плоды кабачков, они, как правило, имеют сладковатый вкус и нежную консистенцию мякоти. Кабачки отлично сочетаются с сочной морковью, пикантным луком и острым чесноком, а смесь из специй добавляет особенного вкуса и ароматов. Посмотрите и такой рецепт с фото салата из кабачков по-корейски на зиму.
Из указанного количества ингредиентов получается примерно 2 баночки, вместимостью пол-литра.



Ингредиенты:

- плод кабачка (молодой) – 1 кг.,
- корнеплод моркови (с яркой окраской они более сочные) – 400 гр.,
- лук-репка – 150 гр.,
- масло растительное (дезодорированное) – 1/3 ст.,
- соль (крупного помола) – 1 ст.л.,
- сахар (свекольный) – 1/3 ст.,
- уксус столовый (9% – 4 ст.л.,
- чеснок – 4 дольки,
- смесь перцев – 1 ч.л.,
- кориандр молотый – 1 ч.л.,
- перец (красный молотый) – 1-2 гр.