Морковь по-корейски на зиму

Опубликовано: 01.12.2017
Разместил: Natasha.Isa. [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Для моей семьи морковь по-корейски считается самой вкусной и желанной закуской. Летом я готовлю такую закуску часто, так как морковка в данный период сладкая, сочная и очень вкусная. Чтобы зимой не искать такую свежую морковку, да и вряд ли я найду такую свежайшую морковку, то стараюсь закатать морковь по-корейски на зиму. В банках это получается ничуть не хуже, а наоборот, морковка отлично маринуется и получается очень вкусно, даже вкуснее, чем в свежем виде. Просто зимой морковка уже суховата от длительного хранения и вкус ее уже совсем не тот, что летом в разгар сезона. Если добавить эту закуску в состав ингредиентов салата Грибная поляна, то он получится очень вкусным.

Необходимые продукты:
- 800 грамм крупной и сочной морковки,
- 100 грамм растительного масла,
- 600 грамм воды,
- 100 грамм 9% уксуса,
- 0,5 чайн. л. молотого кориандра,
- 4-5 зубков чеснока,
- 0,5 чайн. л. соли,
- 2,5 столов. л. сахарного песка,
- 0,5 чайн. л. молотого черного перца.

Пошаговый рецепт с фото:

Натираю морковку при помощи корейской терки. В такой терке острые ножи и зубцы. Поэтому будьте осторожны.

Складываю в глубокую емкость и заливаю кипятком, чтобы он полностью покрыл овощи. Оставляю морковку в таком виде на 5-10 минут. Она слегка будет бланшированной и станет чуточку мягче.

Из воды, которая указана в ингредиентах, варю рассол: кипячу воду, сыплю соль, сахар.

Потом вливаю растительное масло, уксус, дожидаюсь, когда рассол снова закипит, потом выключаю огонь, долго не кипячу.

Сливаю воду с морковки, а потом уже добавляю все нужные специи: выдавленный чеснок, молотый черный перец и молотый кориандр.

Горячим рассолом заливаю морковку, которую перед эти плотно сложила в чисто вымытые и пропаренные баночки.

Морковку сразу закатываю крышками, ставлю под «шубу» и даю полностью остыть.

Банки с вкусной заготовкой отправляю в кладовку, там они будут стоять, пока моей семье и родным не захочется чего-нибудь пикантного. Перед подачей откинуть морковку на сито, дать маринаду стечь, потом уже накладывать в салатники. Наверняка вам понравятся и баклажаны по-корейски, их тоже несложно приготовить в домашних условиях. Bon Appetite!