Салат из свежей зелени с баклажаном-гриль

Что бы приготовить салат из баклажанов, овощи, а именно баклажан, нарезаем средними по толщине кружочками. Выкладываем на сухую разогретую сковороду-гриль, посыпаем солью и обжариваем до появления характерных полосочек.




Переворачиваем кружочки баклажана и обжариваем с другой стороны. Можно сбрызнуть баклажаны оливковым маслом, но я предпочитаю использовать масло по минимуму, особенно при термообработке.




Пока баклажаны обжариваются, выложим в миску разнообразную зелень. Ее должно быть много, так как основа этого салата из баклажанов именно зелень, а не овощи. Овощи лишь придадут особенный вкус.
Режем лук полукольцами, выкладываем к зелени.




Готовые кружочки баклажана остужаем и разрезаем на 6 частей: получаются довольно крупные кусочки, которые будут хорошо чувствоваться в салате.

Помидоры черри разрезаем пополам и добавляем к зелени. Можно положить черри и целиком, но, разрезанные, они выделят сок, который смешается с заправкой, что сделает салат из баклажанов-гриль и зелени еще сочнее.
Солим помидоры.




Добавляем баклажаны, сбрызгиваем соком половины лимона, заправляем салат ложкой оливкового масла.




Хорошенько перемешиваем салат и сразу же подаем. Салаты со свежей зеленью не могут настаиваться, так как зелень быстро теряет свою упругость.
Хрустящий салат из свежей зелени и баклажана-гриль готов!
Приятного аппетита!
Так же предлагаем приготовить теплый салат гриль в домашних условиях.