Салат из зеленого лука и яиц

Люблю это сочетание и в пирожках и как отдельное блюдо. Вареные яйца с зеленым луком вкусно и сытно, правда я его готовлю с майонезом, а не подсолнечным маслом. С огурчиком не понравилось зато понравилось сочетание с маслиной

Я в такой салат, помимо зеленого лука добавляю еще и репчатый. А лука иногда беру даже больше, чем яиц, так что если сделать с майонезом или со сметаной, острота даже не чувствуется. Если салат не заправлять майонезом, то его можно использовать как начинку для пирожков, что я обычно и делаю. Чаще всего хочется такой салат в начале весны, когда в саду начинает расти первый лучок, и наверно, сказывается нехватка витаминов, которых здесь как раз достаточное количество.