Салат из цветной капусты с помидорами

Опубликовано: 05.11.2013
Разместил: Dryad [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 15 мин

Мы редко добавляем цветную капусту в салаты, и совершенно напрасно. Цветная капуста низкокалорийна, полезна, к тому же, почти нейтральный вкус капусты позволяет сочетать с ней любые ингредиенты.
Цветную капусту можно отварить, чтобы она стала мягче, или же добавлять в салаты сырые соцветия. Я, например, цветную капусту в овощных салатах предпочитаю в вареном виде.

Ингредиенты:

- пол-кочана цветной капусты;
- несколько помидоров;
- 1 морковь;
- соль - по вкусу;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 1 ст. л. уксуса.

Пошаговый рецепт с фото:

Капусту и морковь лучше отварить на пару, так они сохранят больше витаминов. Можно и просто в воде, если нет пароварки. Отвариваем до мягкости, примерно 10 минут, больше не нужно.
Я заранее разбираю капусту на соцветия, чтобы потом сразу добавить в салат.

Пока есть время, нарежем помидоры крупными кусочками. Вареные капуста и морковь по жесткости будут примерно такими же, как и сырые помидоры. Это важно - чтобы ингредиенты салата из цветной капусты с помидорами были примерно одного размера и жесткости.

Выкладываем к помидорам вареные соцветия капусты, морковь режем медальонами, то есть кружочками. Солим все ингредиенты капустного салата с помидорами и морковью (если только вы не отваривали овощи в соленой воде).

Заправляем салат из цветной капусты с помидорами смесью из оливкового масла и уксуса. Перемешиваем ингредиенты. Помидоры выпустят немного сока, который, смешиваясь с маслом, тоже станет своеобразной заправкой.

В целом салат получается достаточно сочным благодаря помидорам.
Подавайте его незамедлительно.
А также предлагаем вам обязательно попробовать салат из свежих овощей и цветной капусты.
Приятного аппетита!