Салат с макаронами, горбушей и сыром

Опубликовано: 02.12.2013
Разместил: ФеяРассвета [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Попробуйте приготовить яркий сытный и очень вкусный салат с пастой на итальянский манер. В его состав входят сочные помидоры, ароматный перец, хрустящий лучок, разноцветная паста и рыбка. Такой салатик не оставит равнодушными ваших гостей и домочадцев.

Необходимые продукты:

- паста цветная (спиральки) – 150 г;
- фасоль сухая – 100 г;
- горбуша консервированная – 230 г;
- перец сладкий зеленого цвета – 1 стручок;
- лук репчатый красный – 1 головка;
- помидоры черри - 8-10 штук;
- сыр твердый – 100 г;
- маслины без косточек – 20 шт.;
- лимон – ½ шт.;
- оливковое (подсолнечное) масло – 2 ст. л.;
- перец черный молотый;
- соль - по вкусу;
- зелень петрушки – 2-3 веточки;
- базилик зеленый – 2-3 веточки.

Пошаговый рецепт с фото:

Фасоль для салата с макаронами, горбушей и сыром тщательно промыть и залить холодной водой на ночь (или хотя бы минимум на 2-3 часа).

Затем воду слить, а набухшую фасоль высыпать в кастрюлю и снова залить небольшим количеством воды (чуть выше уровня фасоли).

Варить на медленном огне до мягкости (приблизительно 30 минут). Обязательно следить, чтобы фасоль не разварилась, в противном случае в салате с макаронами она будет неаппетитно смотреться.
Кстати, если вам нравится сочетание вкуса фасоли и рыбы, предлагаем вам также побаловать себя салатом с сельдью и фасолью.

Спиральки отварить в подсоленной воде до готовности (время варки указано на упаковке). Откинуть готовую пасту на дуршлаг и промыть холодной водой.

Сладкий перец вымыть, удалить плодоножку с семенами и нарезать мелкой соломкой. Оставить 2-3 кольца перца для украшения салата с горбушей и макаронами.

Луковицу очистить, вымыть и нарезать тонкой соломкой.

Затем выложить лук на дуршлаг, обдать кипятком и сразу же промыть холодной водой. Это делается для того, чтобы удалить горечь.

Помидорчики вымыть и разрезать каждый пополам.

Из банки с горбушей слить жидкость, а рыбку разделить на маленькие кусочки.

2/3 сыра нарезать мелкой соломкой (как перец и лук).

Остальной сыр натереть на крупной терке.

Из банки с маслинами слить жидкость, а маслины нарезать тонкими колечками. Оставить несколько целых маслин для украшения салата с макаронами и сыром.
Из половинки лимона выдавить 3 столовые ложки сока.
Зелень петрушки и базилика хорошенько промыть, обсушить и оборвать листики.

Подготовленные ингредиенты (пасту, фасоль, горбушу, сладкий перец, лучок, маслины и нарезанный сыр) выложить в глубокую салатницу, заправить лимонным соком, оливковым маслом, поперчить и посолить. Тщательно перемешать салат с макаронами, горбушей и сыром и поставить в холодильник на 30 минут.

Затем салат выложить горкой на большое плоское блюдо.

Сверху выложить кольца перца. Внутрь колец уложить тертый сыр и украсить целыми маслинами и зеленью. По периметру разложить половинки помидоров срезами вверх и листики зелени.