Салат с топинамбуром, морковью и редисом


Салат с топинамбуром, морковью и редисом

Опубликовано: 03.12.2013
Разместил: [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Топинамбур в сыром или отварном виде можно использовать для приготовления самых разных блюд. Его запекают и тушат, жарят, отваривают в подсоленой воде и на пару, готовят из топинамбура вторые блюда, соусы и подливки. Клубни топинамбура считают полезным диетическим продуктом, и, конечно же, лучше употреблять его в свежем виде, делая низкокалорийные овощные салаты. Топинамбур прекрасно сочетается со свежими овощами и любой заправкой как из растительного масла, так и из сметаны, йогурта, майонеза.

Ингредиенты:

- топинамбур – 150 гр (5-6 клубней);
- редис – 1 пучок;
- лук зеленый – 1 пучок;
- морковь свежая – 1 шт;
- яйцо вареное – 1 шт;
- зелень петрушки или кинзы – несколько веточек;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- соль – по вкусу;
- лимонный сок – 1 ст. л;
- майонез или сметана – 2-3 ст. л.


Пошаговый рецепт с фото:

Чтобы нарезанные и натертые овощи не томились в ожидании остальных ингредиентов, сначала сварите яйцо вкрутую и продумайте вариант заправки. Ее можно сделать только из майонеза, майонеза с чесноком, сметаной или молотым перцем. А можно заправить салат с топинамбуром, морковью и редисом йогуртом или густой сметаной. Когда яйцо сварится, положите его в холодную воду и занимайтесь овощами. Все овощи нужно вымыть, с зелени стряхнуть воду. Обсушить.


Нарезать перья зеленого лука

Нарезать перья зеленого лука мелкими кусочками.



Морковь натереть

Морковь очистить, небольшой кусочек отрезать для украшения. Остальную морковь натереть на крупной терке (или на мелкой, можно на терке для корейской моркови, но не очень длинными полосками).



редис натереть

У редиса обрезать кончики и зелень, натереть редис на крупной терке. 1-2 редиски отложить для украшения салата.
А если вы хотите приготовить еще какой-нибудь салат с редисом, предлагаем вам посмотреть рецепт весеннего салата с черемшой.





Яйцо натереть

Яйцо мелко порубить или натереть на крупной терке.



 Добавить чеснок.

Мелко порубить зелень петрушки или кинзы (сельдерея, укропа, листья зеленого салата) и смешать с подготовленными продуктами. Добавить измельченный чеснок.



топинамбур натереть

Клубни топинамбура очистить от кожицы, срезать все пятнышки. Сбрызнуть топинамбур соком лимона, натереть на мелкой терке. Смешать с овощами, зеленью и яйцом.





Заправить майонезом

Салат с топинамбуром и редисом посолить. Заправить майонезом или густой сметаной.



салат выложить в кулинарное кольцо

На тарелку поставить кулинарное кольцо или банку, обрезанную с двух сторон. Заполнить салатом с топинамбуром, морковью и редисом. Или просто перемешать все и выложить горкой на тарелку.



Салат с топинамбуром, морковью и редисом

Украсить салат кружочками моркови, редиса, сделать ободок из свежей зелени и подавать к столу. В холодильнике салат с топинамбуром держать не рекомендуется, редис и топинамбур дадут сок, салат станет жидким и потеряет привлекательный вид и вкус.


Рецепт салата с топинамбуром, морковью и редисом

А еще советуем вам приготовить салат с топинамбуром и яйцом.
Приятного аппетита!
Автор - Елена Литвиненко (Sangina)


Комментарии



* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..