Салат с курицей, помидорами и кукурузой

Опубликовано: 10.01.2014
Разместил: ФеяРассвета [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Если вы хотите разнообразить свой привычный рацион, попробуйте приготовить к обеду или ужину блюдо из привычных продуктов, но в каком-либо другом сочетании. Например, сделать салат с рисом, куриным филе и овощами. Салат получается не только очень вкусным, но и колоритным, жизнерадостным. Все овощи в нем ярких цветов – сочные спелые томаты, красный перец, желтые зернышки кукурузы и нежный зеленый горошек. Даже лук для салата выбирается фиолетовый, яркий как по цвету, так и по вкусу.
Заправить салат можно растительным маслом, йогуртовым соусом, сметаной или майонезом. Для любителей острых блюд в заправку добавьте пару капель острого соуса «Табаско», хлопья острого чили или ложечку домашней аджики.

Ингредиенты:

- отварное куриное филе – 200 гр;
- рис сухой – 0,5 стакана;
- помидоры свежие – 1-2 шт;
- лук салатный фиолетовый – 1 шт;
- перец сладкий – половинка крупного или 1 небольшой;
- зеленый горошек замороженный – 0,5 стакана;
- кукуруза консервированная – 3-4 ст. л;
- уксус яблочный – 1 ст. л;
- соль – по вкусу;
- паприка молотая – треть чайной ложки;
- перец чили (хлопьями) – на кончике чайной ложки (по желанию);
- масло растительное (или майонез, йогуртовый соус) – для заправки салата.

Пошаговый рецепт с фото:

Промойте полстакана риса в холодной воде. Влейте стакан воды, добавьте соль по вкусу и варите рис до готовности. Или сварите рис в большом количестве воды и затем откиньте на дуршлаг. Готовый рис переложите в миску, влейте немного масла и остудите.

Приготовьте заправку для салата с курицей, рисом и овощами. Она может быть на основе майонеза или йогурта или же включать растительное масло, немного уксуса, паприку и хлопья перца чили.

Фиолетовый лук нарежьте перьями или кубиками. Сбрызните яблочным или винным уксусом, добавьте по щепотке соли и сахара. Оставьте лук мариноваться на 10 минут.

Замороженный зеленый горошек залейте теплой кипяченой водой. Подержите 2-3 минуты пока горошек разморозится, воду слейте и ополосните горошек чистой холодной водой.

Кстати, если вы любите свежий или замороженный горошек, предлагаем вам посмотреть рецепт салата "Ромашка".

Консервированную кукурузу достаньте из баночки. Выложите в сито или в дуршлаг, дайте стечь жидкости.

Отварное куриное филе нарежьте небольшими кубиками.

У помидор и перца удалите серединку с семенами, слейте жидкость с помидор. Нарежьте овощи небольшими кусочками.

Выложите все подготовленные овощи к рису, полейте салат с курицей, рисом и овощами заправкой и аккуратно перемешайте. По вкусу подсолите салат.

Подавать салат с рисом и курицей можно теплым (в этом случае рис нужно держать на подогретой тарелке и накрыть) или как обычный закусочный салат.

А также предлагаем вам приготовить салат с рисом и перепелиными яйцами.