Салат с радиккио и зеленым яблоком

Опубликовано: 27.04.2014
Разместил: Dryad [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 10 мин

Радиккио (его еще называют красным цикорием) - это краснолистовой кочанный салат. Это очень полезный овощ, но, к сожалению, он обладает одним недостатком: его листья очень горькие, что не всем нравится.
При приготовлении блюд с радиккио можно использовать маленьие хитрости. Во первых, срезать самые верхние тонкие листочки (они же самые горькие), а во вторых, комбинировать радиккио со сладкими или нейтральными ингредиентами. Предлагаем вам салат с радиккио и зеленым яблоком.
Попробуйте так же приготовить салат с радиккио, яблоком и авокадо.
Для приготовления салата понадобятся:
- половинка радиккио;
- 1 зеленое яблоко;
- половинка лимона;
- 1 ч.л. кунжута;
- 2 ч.л. семян тыквы;
- 2 ч.л. семян подсолнечника;
- оливковое масло для заправки.

Пошаговый рецепт с фото:

Для приготовления салата с радиккио и зеленым яблоком, я взяла нижнюю часть радиккио, в ней мало горечи. Режем кочан поперек на тонкие кружочки, они сами распадутся на полоски.

Яблоко тщательно моем. Кожицу я оставляю, но это на ваш вкус. Разрезаем сначала на четвертинки, удаляем семена. Затем режем тонкими полосками.

Выкладываем в миску нарезанные радикио и яблоко, сразу же сбрызгиваем яблоко лимонным соком, чтобы замедлить процесс окисления.

Всыпаем к салату немного семечек подсолнечника и тыквы. Думаю, излишне будет напоминать об их пользе. А кроме того, вкус семечек очень обогатит этот салат.

Присыпаем салат с зеленым яблоком кунжутными семечками.

Сбрызгиваем салат оливковым маслом. Тщательно перемешиваем, чтобы масло смешалось с лимонным соком. Соль можно не добавлять.

Подавайте салат с зеленым яблоком и радиккио сразу же, так как через некоторое время яблоко начнет темнеть.
Приятного аппетита!
А еще можно приготовить салат из дайкона с зеленым яблоком.