Салат из нута с черемшой

Приготовим салат с нутом и черемшой:



Нут, впрочем, как и все бобовые, перед приготовлением следует обязательно замачивать. Но, сначала турецкий горох надо перебрать, высыпать на дуршлаг и промыть от загрязнений. Затем переложить в глубокую мисочку и залить обычной водой комнатной температуры. Воды желательно налить в 3-4 раза больше по объему, чем гороха (нут быстро впитывает жидкость и если воды будет меньше указанной нормы, то ее просто-напросто может не хватить). Оставить на 4-5 часов (можно и на ночь).



По истечении указанного времени воду, в которой замачивался турецкий горох, слить прочь. Нут для салата засыпать в кастрюлю, залить свежей (лучше фильтрованной водой). Поставить на сильный огонь, дать закипеть, снять шумовкой пену. Затем огонь уменьшить до самого маленького и варить горох в течение 1-2 часов. Соль добавить за 30-40 минут до окончания варки. Раньше горох солить не надо потому, что соль препятствует размягчению нута.



Готовый горох откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и полностью остудить.

Черемшу для салата с нутом согласно рецепту перебрать, хорошо промыть от загрязнений. Разложить на чистом полотняном или вафельном полотенце, чтобы обсохла.



Затем мелко нарезать.



Турецкий горох и черемшу выложить в салатницу. Перемешать.





Теперь можно заняться приготовлением заправки. Для этого лимон тщательно вымыть теплой водой, чтобы смыть вредное для здоровья восковое покрытие. Разрезать пополам.



В маленькую мисочку выдавить сок из половинки лимона. Туда же добавить растительное масло и соль. Хорошенько размешать.
Полученной заправкой полить салатик и еще раз перемешать.
Салат с нутом и черемшой готов!
Приятного аппетита.

Понравился салат? Обязательно приготовьте салат из нута и свежих овощей с пряной заправкой