Картофельный салат с маринованными опятами

1. Картофель отварить в мундире, остудить, очистит и нарезать кубиком.



2. Репчатый лук очистить, промыть и порубить тонкими четверть- или полукольцами.



3. Ошпарить нарезанный лук кипятком и замариновать. Маринад приготовить из уксуса и сахара, можно немного разбавить чистой водой (если уксус 9%. Вместо столового уксуса можно использовать белый винный или яблочный. Также довольно необычный вкус получается у лука, замаринованного в лимонном соке. После того, как лук полежит в маринаде 10-15 минут, маринад слить, а лук для картофельного салата с опятами хорошо отжать.



4. Грибочки хорошенько промыть от маринада и дать полностью стечь воде. Если грибы крупные (конечно, с опятами это редко случается), разрезать ножом на несколько частей.





5. Приготовить заправку для картофельного салата: небольшой зубчик чеснока измельчить ножом или выдавить через пресс, добавить в растительное масло, перемешать и дать немного постоять, чтобы масло успело пропитаться ароматом чеснока.



6. Соединить все ингредиенты картофельного салата с маринованными опятами в миске, добавить немного соли и черного молотого перца (или смеси перцев).



7. Добавить в картофельный салат с грибами заправку и тщательно перемешать. Теперь можно пробовать и корректировать вкус.





Подавать можно как порционно, так и в одном большом салатнике, как на тарелках, так и в креманках.



Можно поэкспериментировать и добавить в блюдо соленые или маринованные огурчики или каперсы, вместо репчатого лука добавить зеленый или шпинат.
Напомним, что в прошлый раз мы готовили теплый картофельный салат с горошком.
Приятного аппетита!