Салат из баклажанов с курицей и яйцом в перце

Опубликовано: 13.10.2014
Разместил: ФеяРассвета [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Простым салатом типа «Оливье» вряд ли кого-то сейчас удивишь за праздничным столом. Все большую популярность в приготовлении праздничных салатов приобретают порционные салаты. Выглядят на столе они красиво и эффектно, как к примеру этот салат с баклажанами и курицей и яйцом. Рецепт предполагают его подачу в перце.

Блюдо получается сытным и калорийным, но сладкий перец его освежает и делает более легким.

Поскольку сейчас свежие овощи доступны в супермаркетах круглый год, то приготовить такой салат можно как летом, так и для зимних праздников.
Рассмотрим подробнее приготовление салата.

Ингредиенты для салата с бакалжаном и курицей в перце

Ингредиенты:
- баклажаны – 2 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- куриное филе – 1 шт. (250-300 гр.);
- перец сладкий – 3 шт.
- майонез;
- соль;
- перец черный молотый - по вкусу.

Время приготовления: 1 час.
Ингредиенты рассчитаны на 6 порций салата.

Пошаговый рецепт с фото:

Куриное филе нарежьте не очень толстыми, длинными полосками.

Обжарьте его на сковороде с растительным маслом до готовности. В процессе жарки посолите и поперчите филе по вкусу. Остудите.

Баклажаны также нарежьте полосками.

Сложите их в миску и посолите. Перемешайте и оставьте на 5 минут.
Затем раскалите сковороду и обжарьте на ней баклажаны до золотистого цвета. Остудите.

Яйца для салат с баклажанами и курицей отварите в кипящей соленой воде в течение 10 минут. Затем остудите их в холодной воде и очистите. Нарежьте яйца полосками.