Салат «Оливье» в профитролях

Опубликовано: 23.10.2014
Разместил: ФеяРассвета [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Салат «Оливье» - классическое блюдо, любимое и взрослыми и детьми. Без этого салата не обходится, пожалуй, ни один праздник. И уж, конечно, на новогоднем столе «Оливье» - незаменимая составляющая. Хочется предложить вам не совсем обычный способ подачи салата: в профитролях. Получается сытная и довольно интересная закуска. Одним из компонентов «Оливье» является вареная колбаса, в последнее время незаслуженно забытая. А раньше в России этот салат делали только с колбасой. Еще один необычный ингредиент – яблоко. Его редко кладут в этот салат, а совершенно зря. Яблоко вносит легкую кислинку и дает неожиданный вкус.

Готовим салат «Оливье» в профитролях.

продукты для салата оливье в профитролях

Необходимые продукты:

- профитроли готовые – 20 шт.;
- картофель – 3 маленьких клубня (160 г);
- морковь – 1 шт.;
- огурец свежий – 1 шт. (80 г);
- огурец соленый – 1 шт. (80 г);
- яблоко кисло-сладкое – 1 шт.;
- горошек зеленый – 4 ст. л.;
- яйцо – 4 шт.;
- колбаса вареная – 240 г;
- укроп – несколько веточек;
- майонез – 150 г;
- соль – по вкусу;
- перец черный молотый – по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

Сначала надо подготовить все ингредиенты для оливье.
Яйца положить в кастрюльку, залить холодной водой и варить 10 минут от момента закипания.

После чего поместить яйца в холодную воду, чтобы остыли. Очистить и нарезать маленькими кубиками (со стороной не более 0,5 сантиметра).

Картофель и морковь тщательно вымыть щеткой для овощей.
Отварить клубни в кипящей подсоленной воде до готовности (время варки зависит от сорта картофеля).

Остудить и нарезать маленькими кубиками.

Морковь положить в маленькую кастрюлю, залить водой, чтобы только покрывала овощ. Варить 15-20 минут с момента закипания.

Вынуть морковь из кастрюли, остудить и тоже мелко нарезать.

Огурцы (свежие и соленые) нарезать мелкими кубиками. Если у огурцов жесткая кожура, то желательно их очистить.

Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину с семенами и нарезать так же, как и предыдущие ингредиенты салата оливье.

Вареную колбасу нарезать мелким кубиком.

Веточки укропа промыть, обсушить и отложить в сторону.
Подготовленные картофель, яйца, огурцы, яблоко, морковь, колбасу выложить в большую салатницу. Добавить зеленый горошек и хорошо перемешать.