Новогодние салаты с кальмарами 2018

Новогодние салаты из кальмаров, к сожалению, не пользуются такой же популярность, как оливье или мимоза, но знающие хозяйки загодя покупают замороженные тушки, чтобы к празднику порадовать гостей вкусными и оригинальными блюдами. Ведь этот морепродукт обладает массой достоинств: он вкусный, нежный, быстро готовится, легкий, не содержит жиров, но при этом богат полезными веществами. А ещё хозяек радует, что новогодние салаты из кальмаров готовятся достаточно просто, не требуют экзотических продуктов и всегда радуют глаз и язык.

А те, кто их не любит, часто просто не умеет готовить эту морскую живность. В результате тушки уваривают по принципу «больше – не меньше», чего с ними делать нельзя категорически. Кальмары требуют нежного отношения, тогда они станут мягкими, сочными и ароматными. Вот как с ними нужно поступать, чтобы приготовить вкусные салаты на Новый год 2018 с кальмарами:

1. Размораживать в холодной или чуть теплой воде.

2. Аккуратно снять с них все пленки.

3. Поставить на огонь кастрюлю с 1,5-2 литрами воды. Посолить её, добавить лавровый лист и перец горошком.

4. В кипяток опустить полностью размороженные тушки, закрыть крышкой и сразу же снять с огня. Пусть они постоят так 10 минут, после чего их можно будет вынимать.

В результате таких простых действий вы получите нежное, ароматное и сочное мясо, напоминающее по вкусу и консистенции омаров или хотя бы раков. Из него-то мы и будем готовить все последующие блюда. Теперь ваши салаты на Новый год 2018, кальмары в которых играют ведущую роль, станут украшением стола, а не испытанием для зубов и нервов.

Одно из достоинств мяса кальмара в его универсальности. Оно прекрасно сочетается с овощами, грибами, даже некоторыми фруктами. В результате, из него можно приготовить самые разные, не похожие друг на друга новогодние салаты с кальмарами, чем мы сейчас и займемся:

1. Полкило кальмаров, рис, кукуруза по 250-200 грамм, лук, петрушка, майонез. Как готовить такие новогодние салаты с кальмарами 2018 года, понятно каждой хозяйке, и останавливаться на этом подробнее не стоит.

2. Две тушки кальмара, 2-3 сваренных вкрутую яйца, 3-4 свежих огурца, листовой салат (можно заменить пекинской капустой), майонез.

3. Кило кальмаров, пара белых луковиц, одно большое кислое яблоко, зелень, майонез. Для этого рецепта лук нужно мелко порезать и слегка обжарить, но любители экспериментов могут замариновать его. Отваренных кальмаров нужно порезать брусочками, яблоко натереть на крупной терке.

4. Полкило кальмаров, грейпфрут (можно заменить апельсином или другим цитрусовым), 300 грамм фенхеля (если не найдете – смело берите корень сельдерея), оливковое масло. Для этого рецепта кальмаров нужно слегка обжарить, но если вы не уверены в своих силах, можно и вареными использовать. Затем дольки цитрусовых отделяет от всех пленок и режем на кусочки. Фенхель (или сельдерей) просто измельчаем любым способом. Сок лучше собрать, перемешать с оливковым маслом и полить образовавшейся смесью салат. Такие салаты на Новый год из кальмаров можно подавать теплыми или в охлажденном виде.

5. Кило кальмаров, 2-3 луковицы, 3-4 яйца, полбанки кукурузы, майонез, зелень. Лук мелко порезать и припустить в оливковом масле, яйца отварить и порезать, кальмары тоже. Все смешать. Посыпать зеленью.

6. Пара тушек кальмаров, болгарский перец, помидор, лимон, полбанки оливок, чеснок, оливковое масло. Овощи измельчить, оливки порезать пополам или оставить целиком, смешать сок лимона с оливковым маслом и измельченным чесноком, на полчаса замариновать в смеси нарезанных кальмаров, затем отжать и смешать с овощами.

7. Пару тушек кальмаров, по 200-300 грамм яблок, апельсинов и кукурузы. Кальмаров отварить, остальное порезать, смешать, заправить майонезом или сметаной.
Если вы решите приготовить салаты с кальмарами, рецепты на Новый год 2018 обязательно пригодятся и в любое другое время. Поэтому не забывайте эту статью или просто перепишите понравившиеся варианты себе.

Рекомендуем также просмотреть подборку новогодних рецептов салатов в креветками.