Салаты на зиму без стерилизации

- 1 кг моркови,
- 1 кг лука-репки,
- 1 кг томатов,
- 1 кг перца салатного,
- 2 ст. риса,
- 300 мл масла подсолнечного,
- 1/2 ст. сахара,
- 80 г уксуса столового (9%,
- 1 ст. л. соли.

- 800 г кабачков,
- 250 г моркови,
- 5 зубчиков чеснока,
- 220 г репчатого лука,
- 60 мл столового уксуса,
- 60 г сахарного песка,
- 80 мл растительного масла,
- 3 г паприки,
- 10 г соли,
- 3 горошины душистого перца.

- 2 кг огурцов,
- 500 г репчатого лука,
- 50 мл столового уксуса (6-9%,
- 100 мл растительного масла,
- 100 мл кипяченой воды,
- 2 ст.ложки сахара,
- 1 ст.ложка соли,
- 8 шт.черного перца горошком и душистого перца,
- лавровый лист,
- 1 красный острый перчик,
- 1 пучок укропа,
- 1 щепотка кориандра.

- грибы - 1кг,
- сахарный песок - 150 г,
- репчатый лук - 0,5 кг,
- соль - 50 г,
- уксусная эссенция (9% - 100 мл,
- морковь - 700 г,
- сладкий перец - 1 кг,
- подсолнечное масло - 300 мл,
- томатная паста 0,5 л.

- 1 шт белокочанной капусты,
- 1 головка свежего чеснока,
- 1 большая морковь,
- 2 ст. л. крупной поваренной соли,
- 1 ст. л. сахарного песка,
- 2 ст. л. столового уксуса,
- 100 г растительного масла,
- 2 ст. л соевого соуса,
- 1,5 ст. л. молотого острого перца чили.

- 1 кг цветной капусты,
- пол кило моркови,
- пол кило сладкого перца,
- пол кило репчатого лука,
- 1,5 кг помидоров,
- 150 мл растительного масла,
- 150 г сахара,
- 1,5 ст. ложки соли,
- пол стакана столового уксуса,
- специи - по вкусу.

- сладкий болгарский перец - 2 стручка,
- баклажаны - 600 граммов,
- чеснок - 6 зубчиков,
- подсолнечное масло - 1 ст.ложка,
- сахар - 1 ст.ложка,
- соль - 1 ч.ложка,
- острый перец - половина стручка,
- уксус - 0,5 ст.ложки.

- свекла - 4 кг,
- пол кило моркови,
- сладкий перец - 600 г,
- чили острый - стручок,
- помидоры - 1,5 кг,
- чеснок - 200 г,
- пол кило репчатого лука,
- уксус столовый - 200 мл,
- 2 ст. ложки соли,
- стакан сахара,
- 1,5 стакана растительного масла.

- капуста - ½ кг,
- морковь - ½ кг,
- томаты - ½ кг,
- перец - ½ кг,
- огурцы - ½ кг,
- сахарный песок - 100 г,
- соль - 40 г,
- растительные масло - 100 мл,
- уксус - 70 мл,
- лавровый лист - 3 шт,
- черный перец горошком - 5шт.

- капуста - 1 кг,
- перец сладкий - 1 кг,
- огурцы - 1 кг,
- морковь - 1 кг,
- репчатый лук - 1 кг,
- помидоры - 1 кг,
- уксус столовый - 250 мл,
- 125 г сахара,
- 20 мл растительного масла,
- 40-50 г соли.