Овощной салат на зиму


Овощной  салат на зиму

Опубликовано: 25.10.2016
Разместил: [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Редактируется
Моя свекровь готовит на зиму очень оригинальный по вкусу салат на зиму из капусты, перца, моркови и лука, помидоров. Наверное, всё дело как раз в удачно подобранном составе ингредиентов. Вы не поверите, но в эту заготовку входит 6 видов овощей, а также свежая зелень. И я даже не знаю, без какого ингредиента можно было бы обойтись – все овощи на своём месте, и именно в такой пропорции они создают вкусовую композицию этой закуски.
Не нужно только пугаться, что консервация многокомпонентная, ведь несмотря на это её как раз несложно готовить. Нужно только сделать подготовительные работы: вымыть и почистить овощи, сделать необходимую нарезку, а далее – перемешать салатную массу вместе с маслом (обязательно рафинированным, чтобы без запаха) и столовым уксусом (его как раз в рецепте очень мало и по желанию его можно заменить на яблочный или любой фруктовый уксус), также добавить соль (обязательно нейодированную) и песок сахарный, чтобы сбалансировать кислые нотки, дать овощам промариноваться не менее часа, а затем переложить по чистым баночкам и стерилизовать закуску на водяной бане. Мне очень нравится этот овощной салат на зиму с помидорами и болгарским перцем.
Порция из указанной рецептуры достаточно большая и её по желанию можно уменьшить.
Выход готового салата – 10 банок ёмкостью по 500 мл.


Ингредиенты

Ингредиенты:

- огурец свежий – 1 кг.,
- капуста белокочанная – 250 гр.,
- плод томата зрелый (с мясистой мякотью) – 1 кг.,
- перец сладкий (болгарский) – 250 гр.,
- лук-репка (жёлтый или белый салатный) – 250 гр.,
- зелень свежая (петрушка, базилик) – 100 гр.,
- морковь – 250 гр.,
- масло растительного происхождения – 0,5 ст.,
- уксус столовый – 4 ст.л.,
- соль кухонная – 1,5 ст.л.,
-песок сахарный белый кристаллический – 4 ст.л.


Приготовление:



Нарезать капусту

Промываем капустный вилок, затем разрезаем его пополам и мелко шинкуем.


Нарезать огурцы

Вымытые огурцы чистим по необходимости от кожуры, далее нарезаем тонкими ломтиками.


Нарезать помидоры

У вымытых томатов удаляем места прикрепления плодоножек с белой мякотью, после этого режем их дольками.


Натереть морковь

Чищеную морковь измельчаем на крупной тёрке.


Нарезать перец

Вымытые плоды перца чистим от семян и режем полосками.


Нарезать лук

Чищеный лук нарезаем полукольцами.
Промываем зелень, сушим и мелко шинкуем. Попробуйте также приготовить этот овощной салат по - корейски.


Добавить соль, сахар

Смешиваем нарезанные овощи и зелень в большом тазу. Добавляем к ним кухонную соль и песок сахарный. Затем вливаем уксус и масло растительное.


Перемешиваем все

Перемешиваем всё и оставляем промариноваться на пару часов.


Стерилизуем банки

Далее выкладываем салатную массу вместе с выделившимся соком по чистым (обработанным) банкам и стерилизуем закуску на водяной бане 20 - 30 минут, время засекаем, как только вода в кастрюле начнёт кипеть.


Рецепт Овощной  салат на зиму

Закручиваем банки крышками и накрываем пледом, чтобы овощной салат на зиму дольше остывал. Также я часто готовлю этот салат из овощей в собственном соку на зиму.
Остывшие баночки переносим в подвал или в кладовую.
Приятного аппетита!

» Пожаловаться на этот рецепт
Загрузка...
загрузка...

Комментарии



* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..


Яндекс.Метрика

Журнал в подарок за подписку на рассылку!

Электронный журнал в подарок сразу же после подписки и интересные идеи салатов каждую неделю!

Никакого спама 100%. Вы всегда сможете отписаться от рассылки!