Витаминный салат из капусты с огурцом и зеленью

Что бы приготовить наш витаминный салат из капусты, необходимо как раз и заняться этим овощем. Так как капуста имеет твердую структуру, ее необходимо порезать заранее для того, чтобы красная капуста пустила сок, размягчилась и больше подходила по структуре к остальным овощам, которые намного нежнее. Сначала красную капусту моем, даем стечь воде и нарезаем на тонкие полоски.



Помещаем красную капусту в миску и присаливаем крупной солью по вкусу.



Перемешиваем капусту и немного обжимаем ее рукой, чтобы она стала мягче и быстрее пустила сок. Теперь моем зеленый лук, просушиваем и нарезаем мелкими кусочками.



Листья зеленого салата также моем, просушиваем и разрезаем вдоль на две половинки. Необходимо оставить три целых листа зеленого салата для украшения тарелки, на которую будет выкладываться салат из красной капусты.

Затем листья зеленого салата нарезаем поперек на тонкие полоски.



Огурец моем и очищаем от кожуры. Когда выбираете огурец в магазине, обращайте внимание, чтобы он был твердым и на нем оставался еще не засохший желтый цветочек.



Нарезаем огурец вдоль на пластинки толщиной 0,3 см.





Затем нарезаем огурец тонкими брусочками.



Теперь берем зеленый укроп, без которого не может обойтись ни один салат. Моем его, сушим и мелко нарезаем.



Все порезанные ингредиенты укладываем в миску с красной капустой.
Перемешиваем, добавляем подсолнечное масло и еще раз перемешиваем.



У оставшихся трех листьев зеленого салата надрезаем корешки и укладываем на белую тарелку.





На зеленые листья салата укладываем готовый салат и подаем к столу. Обратите внимание, что салат необходимо готовить буквально за 10 минут до подачи на стол, так как долго лежащие порезанные овощи быстро теряют свои полезные свойства.



Приятного аппетита.



Витаминный салат из красной капусты, рецепт которого вы только что просмотрели, готовила Глебова Анна.
Так же мы рекомендуем приготовить еще один полезный салат из краснокочанной капусты.