Салат – закуска из паштета с куриной печенью

Куриные яйца моем, кладем в кастрюльку с холодной водой, варим 8 минут после закипания. Кипяток сливаем, остужаем яйца под холодной водой.
Очищаем яйца от скорлупы, мелко рубим.






С лука-репки удаляем ножом кожуру, обмываем холодной водой. Режем мелкими кубиками. Чтобы от лука не текли слезы, периодически смачиваем нож в холодной воде.




Ставим сковороду на плиту (сильный огонь), вливаем растительное масло. Высыпаем в него кубики лука. Обжариваем при постоянном помешивании. До коричневого и даже золотистого состояния лук жарить не нужно. Прозрачности достаточно. Лук достаем, отставляем в сторону немного остыть.






Сухарики можно использовать покупные, а можно и самим приготовить.
Для этого лучше использовать хлеб не первой свежести, чтобы он не рассыпался во время резки.
С кусочков батона срезаем твердые корки и нарезаем средними и одинаковыми кусочками.
Обжариваем их на сухой сковородке с обеих сторон до румяного цвета.







Порубленные куриные яйца выкладываем в чашку для салата.
Сюда же высыпаем остывший лук.
Открываем баночку с куриной печенью, выкладываем ложкой в салатную чашку.
Салат немного посыпаем солью. Но не перебарщиваем, т.к. в составе – паштет. А он итак достаточно соленый.
Посыпаем все молотым черным перцем. Количество приправы определяем на свой вкус.




Добавляем пару ложек майонеза, но не много. (2 -3 столовые ложки). Можно даже обойтись без майонеза. Тщательно, но аккуратно перемешиваем.






Перекладываем в салатник, посыпаем сухариками из хлеба. Если используем готовые (покупные) сухарики, то салат из печеночного паштета не солим вообще, т.к. они соленые. В этом случае салат подается именно как закуска из-за своей солоноватости.






Эту закуску можно подавать и без сухариков. Вместо сухариков можете использовать крекеры. Гости сами себе смогут намазывать паштет на них.
Вот и все! Приятной готовки и аппетита!



Старинская Леся

Не менее вкусный и сытный - салат с ветчиной и сыром.