Салат из фасоли с сухариками

Вымойте морковь со щеткой, очистите от кожуры. Нарежьте длинной соломкой (я использовала специальную овощерезку, чтобы получились тонкие полоски, квадратные в диаметре). Обжарьте морковь в растительном масле до мягкости. Снимите со сковороды и дайте остыть.



Снимите с луковиц шелуху, нарежьте четвертинками колечек. Спассеруйте в масле при постоянном помешивании – лук не должен пригореть.



Добавьте к моркови. Правильно обжаренные лук и морковь имеют приятный золотистый оттенок и не хрустят при надкусывании.



Фасоль откиньте на дуршлаг и промойте холодной кипяченой водой – стекающая жидкость должна быть прозрачной.

Положите фасоль в миску с остывшими овощами. Огурцы нарежьте тонкими полукружьями и добавьте к остальным ингредиентам.



Нарежьте ветчину небольшими брусочками. Перемешайте салат вилкой, всыпьте ветчину и снова перемешайте.



Хлеб нарежьте кубиками и подсушите на сухой сковороде. Если вы предпочитаете использовать белый хлеб, можете присыпать кубики из него пряностями и довести до готовности в духовке. Салат с сухариками будет более пикантным.





Заправьте салат с из фасоли с сухариками майонезом, посолите (по желанию – если маринованные огурцы достаточно острые, соль может и не потребоваться). Чтобы придать порции салата форму, выложите его в круглый салатник, утрамбуйте и переверните на плоскую тарелку.



Украсьте свежей зеленью. Отдельно подайте сухарики, чтобы каждый мог добавить их в салат по вкусу. Приятного аппетита!