Салат с редиской, яйцом и колбасой

Опубликовано: 29.03.2015
Разместил: ФеяРассвета [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Редиска – первый весенний овощ, так что пора пополнять свою копилку кулинарных рецептов. Предлагаем вам на пробу салат из редиски с яйцом и огурцом.
Этот овощ имеет массу полезных качеств. Он стимулирует пищеварение, улучшает отток желчи, восстанавливает витаминные запасы в организме после зимы. Только не ешьте много салатов с редиской, если страдаете повышенной кислотностью желудочного сока, язвенными заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Ингредиенты:
- 100 г редиски;
- 100 г колбасы;
- 1 свежий огурец;
- 1 яйцо;
- укроп - по вкусу;
- 3 ст. ложки растительного масла;
- соль - по вкусу;
- перец молотый черный - по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото:

Редиску вымыть, срезать кончики. Разрезать на четыре части. Если кожура имеет темные пятна, повреждения, ее нужно срезать.

Колбасу нарезать кубиками. В салате одинаково вкусная и копченая, и вареная колбаса. Можно использовать и сосиски.

Огурец нарезать кубиком.

Яйцо отварить вкрутую. Мелко порубить.

Измельченные ингредиенты соединить. Всыпать мелко нарезанный укроп. Посолить, поперчить. Полить маслом, перемешать. Салат с редиской, яйцом и колбасой готов.

Масло для заправки можно заменить сметаной или майонезом.
Если молодая редиска продается вместе с ботвой, по ней можно определять качество овоща. Чем больше ботвы, тем меньше полезных веществ в самом корнеплоде. Самый лучший овощ тот, у которого есть только 2-3 листика. Сама ботва должна быть зеленой и свежей. Вялые листья являются признаком того, что редиску долго хранили. Такой овощ теряет большую часть полезных веществ.
Ранние овощи, и редиску в том числе, часто выращивают с применением нитратов. Поэтому перед употреблением редиску лучше вымочить в холодной воде на 15-20 минут.
Так же вам обязательно понравится весенний салат с редиской на кефире.