Тёплый салат из куриной печени с ростками маша

Предварительно вам необходимо подготовить маш, а именно прорастить. Для этого сполосните маш под струёй воды, а затем замочите в мисочке на несколько часов. Затем воду слейте и накройте маш влажной тряпочкой. В течение дня промывайте маш 2-3 раза. Уже на следующий день маш пустит росточки, и его можно будет кушать свежим или добавлять в салаты, припуская проросшие зёрна в кипящей воде 1-2 минуты.



Для приготовления теплого салата с куриной печенью и ростками маша сполосните печёнку, разрежьте на порционные кусочки. Просушите ее бумажным полотенцем, обваляйте в кукурузной муке. Обжарьте до корочки печёнку 3-4 минуты, используя смесь растительного и сливочного масла. Переложите готовые кусочки на тарелку с салфеткой, присыпьте солью со смесью перцев.



Лук-порей прорежьте вдоль, тщательно сполосните его от песка, нарезайте тонкими кольцами. Морковку очистите, и нарежьте соломкой.



Обжарьте морковку и лук порей на той же сковороде, где готовилась печёнка. Через 4-5 минут добавьте мороженый горошек и кукурузу, обжаривайте на среднем огне ещё несколько минут.





Добавьте печёнку в сковороду, влейте чуть соевого соуса и мёда, перемешайте с овощами.



Тем временем маш промойте водой и опустите в ковш с кипящей водой. Через 1-2 минуты, выньте маш шумовкой из воды.



Соедините в сковороде маш с остальными ингредиентами блюда, перемешайте, выключайте огонь. Подавайте тёплый салат из куриной печени порционно, посыпьте по желанию нарезанной свежей зеленью.
Готовьте такой салат так, чтобы он съедался за один раз.





С уважением Эльби.
Так же рекомендуем вам приготовить салат с куриными сердечками и картошкой.