Салат с куриными желудками, шпинатом и черемшой

Очистите морковку и среднюю луковицу, измельчите тонкой соломкой.



Растительное масло прогрейте на сковороде и обжаривайте лук с морковкой на среднем огне около 5 минут.



Тем временем обрежьте концы на пучке шпината, тщательно сполосните в миске с водой. На шпинате часто остаётся песок, поэтому необходимо эту зелень всегда промывать. Таким же образом промойте пучок черемши.



Добавьте сначала в сковородку черемшу, перемешайте.





Через несколько минут бросайте шпинат, целыми листьями или крупно нарезанными.



Обжаривайте овощи с зеленью 2-3 минуты не дольше, посолите по вкусу, снимайте с огня.



Куриные желудки необходимо заранее отварить. Чтобы потроха получились ароматными и мягкими, нужно закладывать их в кипящую воду. Добавляйте, в процессе варки, целую луковицу, морковку, немного корня сельдерея. Также аромат придадут желудкам специи (лавровый лист, смесь перцев, бадьян и гвоздика). Чтобы не получились желудки пресными, обязательно посолите воду. Готовьте потроха до мягкости, примерно один час. Воду сливайте потом с варёных желудков, нарезайте их небольшими кусочками.





Соедините желудки и обжаренные овощи в ёмкости, перемешайте.



Кислые огурцы нарежьте тонкой соломкой. Вместо огурцов можно использовать зелёный горошек, кукурузу, или кислую капусту.



Смешайте. Чтобы заправить салат с куриными желудками, шпинатом и черемшой, можно воспользоваться майонезом, растительным маслом или сметаной.


.
А сделать красивую подачу этого вкусного салата помогут стеклянные бокалы или стаканы, получается по-праздничному. Подавайте салат с желудками порционно или в общей тарелке.





С уважением Эльби.
Так же рекомендуем вам попробовать салат с куриными сердечками и овощами.