Майонез в домашних условиях

Важно помнить, что все продукты должны иметь одинаковую температуру. Тогда майонез домашнего приготовления обязательно получится.





Очень удобно готовить домашний майонез прямо в пол-литровой баночке. Потом не нужно перекладывать его. Поэтому возьмем чистую сухую банку. Для взбивания можно взять блендер с насадкой – венчик или миксер с одним венчиком. Главное, чтобы в банку поместился этот самый венчик.





Помещаем желтки в банку. Даем им постоять при комнатной температуре. Важно, чтобы они были теплыми. Добавляем соль.





Следом кладем сахар.







Туда же насыпаем сухую горчицу или же готовую.





Начинаем взбивать все ингредиенты домашнего майонеза в однородную массу.





После минуты перемешивания начинаем добавлять по капле подсолнечное масло. Миксер не останавливаем.







После того как небольшая часть масла уже налита и масса приобрела густую консистенцию, струйку можно немного увеличить. Наливать масло не обязательно ровно стакан, можно смотреть когда количество вас устраивает. Чем больше масла – тем гуще майонез в домашних условиях. Этот всем известный соус можно использовать для приготовления самых разнообразных мясных или овощных салатов.





Когда масла достаточно, добавим сок лимона.





Для этого выжимаем сок из половинки лимона, отмеряем 2-3 столовых ложки и разбавляем водой (2-4 стол. Ложки).





Заливаем в банку и взбиваем. Смотрим на консистенцию и пробуем на вкус. Сахар и соль можно добавить, растворив их в ложке воды (если не хватает).







В последний раз снимаем пробу и можно употреблять майонез домашнего приготовления или поставить, накрыв плотно крышкой в холодильник.





Теперь этот соус выручит вас в любую минуту и с гордостью заменит своего конкурента – заводской майонез.

Предлагаем также отведать приготовленный в домашних условиях сметанный соус с базиликом и мятой, который можно смело добавлять в любой салат.