Салат из печеных овощей

Продукты готовы, приступаем.



Овощи тщательно промыть и обсушить кухонным полотенцем.



Помидоры порезать пополам. Перцы очистить от семян и нарезать крупными кусками. Лук по желанию можно нарезать кольцами и тщательно пропечь, но я предпочитаю, чтобы в нем оставалась немного горечи и свежести, поэтому режу его пополам. Баклажаны разрезать пополам. От кожуры их чистить не нужно.



Все овощи положить на гриль либо на решетку.








Запекать до появления корочки с каждой стороны.



Выложить все на деревянную доску, порезать. Из баклажана ложкой достать мякоть. Все перемешать, добавить соль, перец, полить оливковым маслом и оставить на несколько минут настаиваться.





Этот салат органично дополнит любое блюдо из мяса или рыбы на гриле, а также сам по себе является, вкусным, ярким и интересным блюдом.



Надеюсь, что ваши гости оценят его по достоинству, так же как мои оценили еще и салат с печеными баклажанами и свежими овощами.