Салат «Любимый» с олениной и черной фасолью

Опубликовано: 27.02.2016
Разместил: ФеяРассвета [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Салат с олениной и фасолью, рецепт с фото которого мы решили предложить, можно приготовить к любому праздничному столу – он имеет яркий, оригинальный вкус и сам по себе очень легкий, не утяжеляет желудок, для спокойного романтического ужина самое то. Напомним, что в прошлый раз мы готовили салат с олениной и соленым огурцом.Конечно, такой продукт, как оленина, достаточно специфический и не во всех магазинах его можно найти. Поэтому ее вполне можно заменить свиным или говяжьим балыком. Также этот салат может позиционировать себя, как блюдо диетическое или для фитнес-меню.
Список ингредиентов:
- 1 свежий огурец,
- 1 сладкий перец,
- 1 луковица,
- 100 г варено-копченой оленины,
- 1 ст.л. растительного масла (для жарки),
- 3 ст.л. растительного масла (для заправки),
- 4-5 веточек зелени,
- 1 ст.л. лимонного сока,
- 1 ч.л. французской горчицы,
- 70 г черной фасоли,
- соль,
- специи,
- кунжут.

Пошаговый рецепт с фото:

Прежде, чем приступать к нарезке овощей и мяса, хорошенько промойте фасоль и поставьте ее вариться в подсоленной воде. Свежий огурец промойте, обрежьте кончики, проверьте, не горький ли он. Затем нарежьте овощ соломкой.

Сладкий перец промойте и удалите семена и хвостик, нарежьте овощ мелкими кубиками.

Возьмите небольшую луковицу, снимите шелуху и нарежьте ее мелкими кусочками.

Оленину нарежьте соломкой, можно чуть крупнее, чем огурец.

На сковороде разогрейте ложку масла для жарки. Выложите нарезанное мясо и лук, обжаривайте на слабом огне в течение 5-6 минут, периодически помешивая. Затем, когда лук станет мягким и приобретет карамельный оттенок, а оленина слегка зажарится, переложите их на тарелку, чтобы они остыли.

смешайте растительное масло, горчицу, сок лимона

В отдельной пиале смешайте растительное масло для салата, французскую горчицу в зернах и лимонный сок, перемешайте.

Свежую зелень, например, петрушку, укроп, кинзу, промойте и обсушите, затем мелко нарубите.

Когда фасоль сварится, откиньте ее на дуршлаг и промойте проточной холодной водой, затем дайте остаткам воды стечь.

В большой салатник сложите все нарезанные, обжаренные и сваренные ингредиенты.

Заправьте смесью масла, горчицы и лимонного сока, перемешайте

Заправьте салат с олениной и фасолью смесью масла, горчицы и лимонного сока, перемешайте и попробуйте салат, определите, чего не хватает и добавьте (соль, специи).