Салат с курицей, капустой и изюмом

Опубликовано: 22.03.2016
Разместил: ФеяРассвета [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Совершенно неожиданно для себя придумала, можно сказать экспромтом оригинальный салат из капусты с курицей и изюмом, рецепт с фото предоставляю. У меня было отварное куриное филе, которое я не использовала для начинки блинчиков, потому как сын захотел непременно налистников с творогом. А пока готовила борщ, осталось немного капусты. И вот тут я решила соединить всё, что у меня оказалось не у дел. Конечно для полноты вкуса. Я обжарила лук и морковку, соединила их с мягкой и нежной вареной курочкой. Таким образом, я получила основу для салата, а дальше на свой страх и кулинарный риск добавила хрустящей свежей капусточки и запаренного изюма без косточек.
Заправила салат с курицей, капустой и изюмом классическим майонезом и добавила мелкорубленую зелень. И нужно сказать, что полученный вкус превзошел все мои ожидания, такого вкусного блюда я даже не ожидала получить. Дальше я готовила его в разных вариациях, играя со специями и свежей зеленью, добавляя то толченые ядра грецких орехов, то семена кунжута, то гранатовые зерна. Еще я пробовала готовить курочку по-разному, то отварная, то запеченная в фольге или в рукаве. Сразу скажу, что каждый раз я получала новый потрясающий вкус, так что давайте приготовим сегодня базовый рецепт салата с курицей, изюмом и капустой, а далее вы сможете вносить в него разные корректировки на ваш вкус.
Для этого нам нужно будет отварить куриное мясо в бульоне с овощами. Можно взять филейную часть, а можно ножку и затем отделить ее от кости, нарезать в салат. Лук мы будем обжаривать в масле, поэтому салатный для такого блюда не берите, только репчатый. Что касается изюма, то конечно же приоритетнее взять крупный белый мускатный изюм, он наполнит блюдо своим потрясающим ароматом и вкусом.

Так же попробуйте салат из копченой курицы с кукурузой и огурцами.

Пошаговый рецепт с фото:

Промываем изюм в проточной воде и заливаем кипятком на 10 -15 минут.



Лук-репку меленько шинкуем кубиками.
Очищенную морковку измельчаем на тёрке или меленько нарезаем соломкой.



Пассируем овощи на сковороде с маслом до мягкости.



Теперь нарезаем вареное мясо кубиками.

Капусту шинкуем.



Смешиваем в салатнике мясо и пассированные овощи, добавляем капусту, которую слегка разминаем руками. Добавляем по вкусу соль и специи, зелень, а потом заправляем майонезом. Можно, кстати, приготовить домашний майонез.



Приятного аппетита!