Салат из капусты с огурцами на зиму

Банки и крышки для консервирования должны быть простерилизованы и просушены. Банки – 5 минуток, а крышки – достаточно и 2-х минуток. Обычно я это делаю на водяной бане. Кто-то стерилизует банки над кипящим чайником.
Капусту нашинковать острым ножом или специальной шинковкой.



Молоденьки зеленые огурцы можно будет не очищать, ведь кожура еще негорькая. Нарезайте их колечками.



Морковь нарезайте тонкими слайсами, но так чтобы ее было видно в салате.



Лук шинкуйте в произвольной форме, но мне нравиться колечками. Салат должен быть и вкусным, и красивым. Заготовки, которые будут красиво выложены в баночки на зиму, будут радовать глаз. Заправьте салат солью и сахарным песком.





Полейте салат маслом, чтобы при открытии зимой у вас салат был уже заправлен.



Добавьте уксус и заливайте крутым кипятком.



С уксусом капуста не потемнеет и простоит в баночке долго. Тут же закрутите банки и переверните их, чтобы проверить на герметичность.





Ни одна капля не должна пролиться. Когда заготовки остынут, их можно буде поставить в темное прохладное место. Это будет правильно место для хранения, хотя, я подозреваю, что баночки будут откупорены немного раньше! Салаты на зиму должны быть самыми разнообразными, поэтому и рецептов их приготовления тоже должно быть много у каждой хозяйки.



Всем приятного аппетита!