ОГвощной салат с баклажанами и брынзой

Одним из главных ингредиентов этого вкусного салата из овощей и брынзы является армянский тонкий лаваш. Листы лаваша необходимо порезать ножницами или ножом на треугольники или квадраты.



Возьмите сковороду с широким дном и желательно с высокими бортами. Налейте на сковороду немного масла без запаха (50 мл) и хорошо прогрейте. Бросайте подготовленный лаваш и обжаривайте его до золотистого цвета, встряхивая периодически сковороду. Если у вас небольшая сковорода, тогда обжаривайте лаваш порциями. Можно вместо обжарки запечь лаваш в духовке. На противне разложите лаваш, чуть сбрызните маслом и запекайте около 5 минут при температуре 180 градусов. Хрустящий готовый лаваш пересыпьте в глубокую ёмкость.



Заправка для соуса в салат будет состоять из мягкой брынзы, сметаны и любой пряной зелени. Соедините все компоненты в одной миске. В заправку можно добавить дольку чеснока и чили перец.



Перемешайте соус-заправку и для пикантности можно добавить чайную ложку мёда, так как здесь присутствует солёная брынза.





Сладкий перец измельчите соломкой и пересыпьте в глубокую ёмкость.



Помидоры и луковицу нарежьте полукольцами и бросьте к перцу.



Баклажан в этом салате будет обжаренный колечками на сковороде. Тёплые баклажаны и соус-заправку добавляйте к остальным ингредиентам и перемешайте лопаткой.





Овощной салат с хрустящим лавашем и брынзой готов. В первой подачи лаваш смешивается с салатом и подаётся на общий стол.



Для второй подачи выкладывайте на порционные тарелки салат и по бокам обсыпайте хрустящим лавашем. В обоих случаях салат получается отличного вкуса.



С уважением Эльби.



Еще более оригинально получается салат из сладкого перца с помидорами в корзиночке из лаваша.